厭倦了酸澀的咖啡？冷萃咖啡包是你的完美選擇！我們將帶你深入了解冷萃咖啡包的世界，從12-48小時的浸泡方法到3大熱門品牌的風味比較，再到3步驟沖泡技巧與風味升級的創意搭配，讓你輕鬆在家享受專業級的冷萃咖啡。無論是選購、沖泡還是保存，我們都將提供你最實用的技巧，讓你輕鬆掌握冷萃咖啡的精髓，風味提升70%！ 更包含解決萃取不足或過度等常見問題的3個小技巧。
冷萃咖啡包是什麼？3大品牌、2種浸泡法，在家輕鬆享用
冷萃咖啡包：12-48小時浸泡，低酸柔順好入口
很多人想在家輕鬆享受一杯好咖啡，但傳統冷萃咖啡製作過程繁瑣，需要自行研磨、計算比例，一不小心就失敗了。 想像一下，早上趕著上班，卻發現冷萃咖啡味道不對，或是露營時想喝杯咖啡，卻因為工具不足而作罷，是不是很掃興？不僅浪費時間，也影響了享受咖啡的樂趣。
現在有了更方便的選擇：冷萃咖啡包。 它將研磨好的咖啡粉密封在濾袋中，只需浸泡在冷水或常溫水中，就能萃取出美味的咖啡。這種方式能降低咖啡的酸度，帶來更柔和的口感，同時減少苦澀物質的釋放，讓咖啡更容易入口。
冷萃咖啡包的獨特之處：
- 最佳萃取時間和溫度範圍：
- 室溫22-25°C的水浸泡12-24小時，萃取出酸度較低、口感柔順的咖啡。例如，使用「湛盧咖啡」的冷萃咖啡包，在室溫下浸泡18小時，可獲得最佳風味。
- 4-7°C的冷藏水浸泡24-48小時，能進一步降低咖啡的酸澀感，增加醇厚度。若使用冷藏水，則建議浸泡36小時。
- 市面上常見品牌、價格和容量：
- 「西雅圖咖啡」冷萃咖啡包，每盒7包，售價約210元，平均每包30元。
- 「UCC」冷萃咖啡包，每盒4包，售價約120元，平均每包30元。
- 「星巴克」冷萃咖啡包，每盒6包，售價約240元，平均每包40元。
- 具體使用場景：上班族在辦公室使用，只需將咖啡包放入水瓶中，即可隨時享用。露營愛好者在戶外使用，只需攜帶咖啡包和水，即可輕鬆沖泡。
了解了冷萃咖啡包的方便之處後，你一定想知道，如何挑選到品質最好的咖啡包，對吧？
挑選冷萃咖啡包：3種包裝材質、產地風味差異，保質期長達12個月
冷萃咖啡包的風味，很大程度取決於咖啡豆本身的品質。 如果選到劣質咖啡豆，或是烘焙不當，再方便的咖啡包也無法帶來美味的體驗。想像一下，滿心期待沖泡一杯冷萃咖啡，結果卻發現味道平淡無奇，甚至帶有雜味，是不是很失望？
因此，選購冷萃咖啡包時，務必關注咖啡豆的產地、烘焙程度和包裝材質。 不同產地的咖啡豆風味各異，例如衣索比亞耶加雪菲帶有柑橘和花香，哥倫比亞薇拉則有堅果和巧克力味，印尼曼特寧則有草本和香料味。烘焙程度也影響風味，淺焙保留更多酸質，深焙帶來更濃郁的苦味。消費者可在Momo購物網的咖啡專區，根據咖啡豆產地篩選冷萃咖啡包。
包裝材質對風味的保護同樣重要。常見的材質包括鋁箔、PET複合材質等。
- 鋁箔袋：阻氧率接近100%，保質期可達12個月。
- PET複合材質袋：阻氧率約80%，保質期約6個月。
- 紙袋：阻氧率較低，保質期約3個月。
選擇冷萃咖啡包時，應注意包裝材質是否具有良好的密封性，以及是否標明了保質期。例如，湛盧咖啡採用帶有單向排氣閥的鋁箔袋，UCC採用獨立小包裝，西雅圖咖啡在包裝上標明了咖啡豆的烘焙日期和建議沖泡方式。星巴克冷萃咖啡包採用鋁箔袋包裝，並標明保質期為12個月。
冷萃咖啡包沖泡指南：3步驟掌握黃金比例與風味變化
上一節我們探討了如何挑選優質的冷萃咖啡包，以及包裝材質的重要性。接下來，我們將進入實戰環節，學習如何正確使用冷萃咖啡包。
冷萃咖啡包沖泡3步驟：1:10-1:15黃金比例與12-24小時浸泡技巧
很多人覺得冷萃咖啡包沖出來的味道總是不對，不是太淡就是太苦，白白浪費了好咖啡。 如果你沒掌握好沖泡的細節，像是水量、時間、比例不對，或是容器沒選好，就很容易讓咖啡的味道大打折扣，甚至出現雜味，讓你再也不想嘗試冷萃咖啡了。
其實只要掌握幾個關鍵步驟和注意事項，你也能輕鬆沖出美味的冷萃咖啡。 首先，水量建議控制在1:10至1:15的咖啡與水比例。舉例來說，一個15克的咖啡包，搭配150-225毫升的冷水或常溫水最剛好。浸泡時間也很重要，一般建議12-24小時，時間越長風味越濃郁，但也要小心苦澀味跑出來。容器最好選用玻璃或不鏽鋼，避免塑膠味影響風味。沖泡時，先將咖啡包放入容器，再緩慢倒入冷水或常溫水，確保咖啡包完全浸濕，最後放入冰箱冷藏浸泡。
影響風味的因素還有這些：
- 水溫： 記得用冷水或常溫水，高溫會破壞風味。
- 浸泡時間： 第一次可以從16小時開始試，再依個人喜好調整。
- 咖啡包比例： 喜歡濃郁口感就減少水量，反之則增加。針對不同烘焙度的咖啡豆，沖泡比例也要調整喔！淺焙的咖啡豆，像是耶加雪菲，建議用1:12的比例，突顯花果香；中焙的咖啡豆，像是哥倫比亞薇拉，建議用1:14的比例，平衡酸甜風味；深焙的咖啡豆，像是曼特寧，建議用1:16的比例，降低苦澀味。
- 風味調整： 浸泡好後，可以加冰塊、牛奶、糖漿，甚至檸檬片或薄荷葉，創造更多變化。容器材質也會影響風味，玻璃容器穩定不影響風味，適合追求純粹口感的人；不鏽鋼容器耐用不易產生異味，適合常常沖泡的人。
掌握了標準沖泡步驟，接下來，讓我們一起探索冷萃咖啡包的更多可能性，讓你的咖啡時光更加豐富有趣。
冷萃咖啡風味升級：牛奶、氣泡水、香料3種創意搭配
冷萃咖啡包可不只能做標準冷萃，它就像一塊畫布，能讓你揮灑創意，調配出各種獨特風味。 如果你只會千篇一律地沖泡，那就太可惜了，等於錯失了很多享受美味的機會。
只要簡單搭配一些食材，就能讓冷萃咖啡變身成令人驚豔的飲品。 像是加入牛奶，就能創造滑順口感，你可以依照喜好選擇全脂、低脂或燕麥奶。氣泡水則能帶來清爽感，搭配檸檬或薄荷更是一絕。喜歡果汁的話，柑橘類果汁，像是柳橙汁或葡萄柚汁，跟冷萃咖啡也很搭。
這裡有一些具體的搭配建議：
- 牛奶選擇：
- 全脂牛奶（如光泉乳香世家）：口感濃郁滑順，適合喜歡醇厚口感的人，可以降低咖啡的苦澀感。
- 低脂牛奶（如統一LP33）：口感清爽，適合追求健康的人，能保留咖啡的原始風味。
- 燕麥奶（如Oatly）：帶有淡淡的燕麥香甜，適合乳糖不耐症或素食者，能增添咖啡的植物風味。
- 氣泡水比例：
- 1:1比例：能充分展現咖啡的濃郁風味，適合喜歡強烈口感的人。
- 1:2比例：能降低咖啡的苦澀感，增加清爽度，適合夏天飲用。
- 1:3比例：能將咖啡的風味融入氣泡水中，帶來輕盈的口感，適合不喜歡咖啡味太濃的人。
- 其他風味添加：
- 香料：推薦使用McCormick肉桂粉，用量約0.5克，能增添溫暖氣息。
- 糖漿：推薦使用Monin焦糖糖漿，用量約5毫升，能增加咖啡的香甜度。
- 水果：推薦使用當季新鮮藍莓，用量約5-10顆，能增添果香及酸甜口感。
冷萃咖啡包選購：3大熱門品牌評測與線上線下通路比較
上一章我們學會了如何利用冷萃咖啡包變出多種花樣，現在，讓我們把焦點轉向選購，看看市面上琳瑯滿目的品牌，該怎麼挑選才不踩雷。
冷萃咖啡包品牌推薦：Dripo、璞珞珈琲、哈本咖啡風味與價格比較
市面上冷萃咖啡包品牌眾多，選擇困難症直接發作。 每家都說自己最好，但風味、價格、品質參差不齊，萬一買到不合口味的，不僅浪費錢，還可能讓你對冷萃咖啡失去興趣，實在是得不償失…
這就來幫你分析！ 目前市面上比較熱門的品牌有 Dripo、璞珞珈琲和哈本咖啡，它們各有千秋：Dripo 以滴濾式設計和多樣風味著稱，價格親民，大約每包 30-40 元，選用哥倫比亞薇拉產區的水洗阿拉比卡豆，中度烘焙，喝起來有明亮果酸。璞珞珈琲則走精品路線，強調咖啡豆的品質，風味醇厚，價格稍高，每包約 50-60 元，採用衣索比亞耶加雪菲 G1 等級的日曬豆，淺焙保留了花香和柑橘的香氣。哈本咖啡則以獨特的拼配比例和較低的酸度受到特定族群的喜愛，價格約每包 45-55 元，混合了巴西喜拉朵和印尼曼特寧，深焙降低了酸度，增加了醇厚度。
使用者評價也很有參考價值：
- Dripo：方便快速，CP值高，但有人覺得風味變化比較少。想要喝起來更清爽，建議用 200 毫升常溫水浸泡 8 小時。
- 璞珞珈琲：咖啡豆品質好，口感醇厚，但價格稍貴。想要完整呈現它的風味，建議用 150 毫升冰水浸泡 10 小時。
- 哈本咖啡：酸度低，風味獨特，但比較挑人。想要喝起來更濃郁，建議用 250 毫升常溫水浸泡 6 小時。
提醒一下，選購前可以先看看網路上的評價，再根據自己喜歡的口味做選擇，這樣才不會踩雷喔！
搞懂了品牌特色，接下來要考慮在哪裡購買。線上方便，線下有體驗，到底哪個更適合你？
以下是Dripo、璞珞珈琲和哈本咖啡的比較：
| 品牌 | 價格 (每包) | 咖啡豆 | 烘焙程度 | 風味 | 建議浸泡方式 |
|---|---|---|---|---|---|
| Dripo | 30-40 元 | 哥倫比亞薇拉水洗阿拉比卡 | 中度烘焙 | 明亮果酸 | 200 毫升常溫水浸泡 8 小時 |
| 璞珞珈琲 | 50-60 元 | 衣索比亞耶加雪菲 G1 日曬 | 淺焙 | 花香和柑橘香氣 | 150 毫升冰水浸泡 10 小時 |
| 哈本咖啡 | 45-55 元 | 巴西喜拉朵和印尼曼特寧 | 深焙 | 醇厚，酸度低 | 250 毫升常溫水浸泡 6 小時 |
冷萃咖啡包購買通路：線上3大平台VS.線下3家實體店面評比
買冷萃咖啡包，線上線下各有千秋，讓人難以抉擇。 線上雖然方便，但看不到實品、沒辦法試喝，萬一買到不喜歡的，退換貨也很麻煩。線下雖然可以體驗，但選擇可能比較少，而且還要花時間跑一趟，對於忙碌的上班族來說，實在有點不方便…
別煩惱，這就來幫你分析！ 線上購物平台最大的優勢就是方便，隨時隨地都能瀏覽各種品牌和口味。實體店面則提供更棒的體驗，有些店家還會提供專業諮詢。
線上通路：
- momo購物網的「咖啡市集」旗艦店：Dripo 冷萃咖啡包 10 入組售價 350 元，滿 500 元免運。
- PChome 24h 購物的「理想咖啡」專賣店：璞珞珈琲冷萃咖啡包 5 入組售價 280 元，加入會員首購享 9 折。
- 蝦皮購物的「哈本咖啡官方旗艦店」：冷萃咖啡包 12 入組售價 500 元，關注賣場可領 20 元折扣券。
線下通路：
- 台北市大安區的「湛盧咖啡」：提供多種冷萃咖啡包試飲，店員會根據顧客口味推薦。
- 台中市西屯區的「星巴克」：可購買 Dripo 和璞珞珈琲的冷萃咖啡包，店員會提供風味介紹。
- 高雄市左營區的「city’super」超市：可購買多種進口冷萃咖啡包，並提供試飲活動。
簡單來說：
- 時間有限的上班族：建議選擇 momo 購物網或 PChome 24h 購物等線上平台，省時又方便。
- 注重體驗的咖啡愛好者：建議前往湛盧咖啡或星巴克等實體店面，可以試喝、諮詢，找到最適合自己的口味。
- 追求高 CP 值的消費者：建議前往 city’super 等超市，有機會買到物美價廉的進口冷萃咖啡包。
冷萃咖啡包保存與沖泡：掌握3大關鍵，風味提升70%
在上一章，我們比較了各通路購買冷萃咖啡包的優缺點。接下來，我們將深入探討如何保存冷萃咖啡包，以確保最佳風味。
冷萃咖啡包保存期限與方法：未開封可達12個月，開封後風味下降30%！
保存冷萃咖啡包對風味影響很大，保存不當風味就會大打折扣。 想像一下，滿心期待打開咖啡包，結果喝起來卻走味、變質，之前的期待都落空，實在很掃興。更糟的是，保存不當還可能讓咖啡包受潮、發霉，喝下肚反而傷身。
只要掌握幾個關鍵，就能輕鬆保存冷萃咖啡包，留住咖啡的原始風味。 未開封的咖啡包，要放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射和高溫，溫度最好低於25°C。開封後的咖啡包，建議用密封罐或夾鏈袋裝好，盡量把裡面的空氣排掉。
不同品牌有不同的保存期限，這邊列出幾個常見品牌的建議：
- 星巴克冷萃咖啡包（未開封）：建議於製造日期後9個月內飲用，開封後使用密封夾鏈袋保存，並於7天內飲用完畢。
- illy 冷萃咖啡包（未開封）：建議於製造日期後12個月內飲用，開封後使用真空保鮮盒保存，並於10天內飲用完畢。
- 西雅圖極品咖啡冷萃咖啡包（未開封）：建議於製造日期後6個月內飲用，開封後使用原包裝夾鏈袋密封，並於5天內飲用完畢。
不同的保存方式，對咖啡風味的影響也不同：
- 常溫保存（25°C）：開封後2天，咖啡風味開始明顯衰退，酸度和苦味增加，香氣流失30%。
- 冷藏保存（5°C）：開封後7天，咖啡風味略有下降，但仍可保持原有風味的70%，建議使用真空保鮮盒。
台灣天氣比較潮濕，保存上要更注意，幾個小技巧分享給你：
- 購買時選擇小包裝，例如每包含有5-7小包的規格。
- 使用防潮箱保存未開封的咖啡包，濕度控制在50%以下。例如，使用收藏家品牌防潮箱，型號AD-88S。
- 開封後的咖啡包，可放入乾燥劑或吸濕包，減少濕氣影響。例如，使用3M除濕劑。
一般來說，冷萃咖啡包的保存期限會標示在包裝上，大概是6-12個月。開封後，最好在1-2週內喝完。如果發現咖啡包有異味、變色或受潮，就不要再喝了。
了解保存方法後，接下來我們來看看，在沖泡冷萃咖啡包時，大家常常會遇到哪些問題，以及該怎麼解決。
冷萃咖啡包沖泡問題：萃取不足或過度？3個小技巧輕鬆解決！
冷萃咖啡包沖泡失敗，最常見的原因就是萃取不足或萃取過度。 萃取不足，咖啡喝起來會沒味道；萃取過度，又會變得苦澀難入口。如果沖泡出來的風味不佳，實在讓人感到困擾，浪費了咖啡包也浪費了時間。
其實只要調整幾個小細節，就能改善這些問題。 萃取不足的話，可以試著延長浸泡時間，例如從12小時增加到18小時。如果太苦，就縮短浸泡時間，或是用比較粗的研磨度。
水溫、時間和比例也很重要。建議用過濾水，水溫維持在室溫（約20-25°C）。咖啡粉和水的比例，一般來說是1:15到1:20。
- 不同咖啡豆種類的建議浸泡時間：
- 淺焙咖啡豆（如耶加雪菲）：建議浸泡18-24小時，以充分萃取其花果香氣。例如，使用湛盧咖啡的耶加雪菲冷萃咖啡包，建議浸泡20小時。
- 中焙咖啡豆（如曼特寧）：建議浸泡14-18小時，以平衡其醇厚度和苦味。例如，使用illy的曼特寧冷萃咖啡包，建議浸泡16小時。
- 深焙咖啡豆（如義式）：建議浸泡12-16小時，以避免過度萃取產生苦澀味。例如，使用星巴克的義式冷萃咖啡包，建議浸泡14小時。
- 不同水質對冷萃咖啡風味的影響與調整：
- 使用自來水：可能含有氯氣，影響咖啡風味，建議使用Brita濾水壺過濾後再使用。例如，Brita Marella XL濾水壺。
- 使用礦泉水：可能含有過多礦物質，影響咖啡的萃取，建議選擇TDS值較低（50-150ppm）的礦泉水。例如，Evian礦泉水，TDS值約為300ppm，不適合直接沖泡冷萃咖啡。
- 使用純水：風味較為乾淨，但可能缺乏層次感，建議加入少量礦物質。例如，使用統一麥飯石礦泉水，TDS值約為80ppm，適合沖泡冷萃咖啡。
- 不同品牌冷萃咖啡包的沖泡建議：
- illy冷萃咖啡包：建議使用1:17的咖啡粉水比例，浸泡16小時。
- 星巴克冷萃咖啡包：建議使用1:15的咖啡粉水比例，浸泡14小時。
- 西雅圖極品咖啡冷萃咖啡包：建議使用1:20的咖啡粉水比例，浸泡18小時。
冷萃咖啡包4大常見問題：熱水沖泡、咖啡渣再利用、研磨粗細與氮氣填充全解析
到這裡，我們已經了解了如何解決冷萃咖啡包沖泡時可能遇到的問題。接下來，讓我們深入探討一些關於冷萃咖啡包的常見問題。
很多人都有疑問，冷萃咖啡包能不能用熱水沖泡？ 如果你直接用熱水沖泡冷萃咖啡包，高溫會迅速釋放咖啡中的酸味，導致口感不佳。想像一下，原本期待一杯風味醇厚的咖啡，結果卻喝到一杯酸澀的飲料，是不是很失望？
其實，冷萃咖啡包 不建議 熱泡，但也不是完全不行。解決方案是控制水溫和浸泡時間。
建議使用60-70°C的溫水，並嚴格縮短浸泡時間。舉例來說，先用BRITA濾水壺過濾自來水，再將水加熱至65°C，然後用它來沖泡冷萃咖啡包，浸泡時間控制在90-120秒之間，這樣大約可以保留冷萃咖啡包80%的原始風味。
另外，你知道嗎？用過的咖啡渣其實是寶貝，可以再利用！
- 除臭： 將完全乾燥（含水量低於10%）的咖啡渣，裝入無印良品聚酯網眼布袋（12x16cm），放置於冰箱冷藏室下層，可有效吸附異味，維持約2-3週效果。
- 去角質： 將咖啡渣與The Body Shop乳木果身體潤膚霜以1:1比例混合，輕柔按摩身體，每週使用不超過2次。
- 肥料： 將咖啡渣混入花園泥土中（比例不超過10%），特別適合杜鵑花等喜酸性植物。
還有一個常見的問題是，不同品牌的冷萃咖啡包，研磨粗細度會不會影響風味？答案是肯定的。不同品牌的冷萃咖啡包，咖啡豆研磨粗細度確實存在差異。舉例來說，湛盧咖啡的冷萃咖啡包研磨度為250-300微米，適合浸泡12小時以上；而西雅圖咖啡的冷萃咖啡包研磨度為150-200微米，建議浸泡8-10小時。
最後，你可能也注意到有些冷萃咖啡包會特別標示「氮氣填充」。這是因為氮氣填充主要用於保鮮，防止咖啡氧化，維持風味。市售冷萃咖啡包，像是Casa卡薩冷熱萃咖啡懶人包，就採用氮氣填充技術，確保開封時咖啡豆的新鮮度。氮氣填充能將包裝內氧氣含量降低至2%以下，有效延長保存期限6-12個月。一般來說，如果冷萃咖啡包採用氮氣填充包裝，保存期限可達12個月。例如，華豆洋行Lady’s cafe的冷萃咖啡包即標示保存期限為一年。
