還在為選擇磨豆機而煩惱嗎？我們整理了2025年日本磨豆機選購指南，涵蓋Kalita、Nicoh等3大熱門品牌評比，深入解析錐刀與平刀、陶瓷與不鏽鋼磨芯的優缺點，並根據預算（500元至上萬元）提供不同機種推薦。此外，我們也提供詳細的清潔保養步驟，助你延長磨豆機壽命，享受最佳咖啡風味。從入門到進階，都能在這篇文章找到你的完美磨豆機！
日本磨豆機推薦：Kalita、Nicoh等3大品牌評比
Kalita、Nicoh磨豆機深度解析：15段研磨粗細、30克研磨量滿足你的咖啡需求
許多人想在家享受一杯高品質的咖啡，卻在磨豆機的選擇上遇到困難。 市面上品牌眾多，從經典到新興，功能和設計各異，讓人眼花撩亂。選錯了，不僅浪費金錢，更可能影響咖啡的風味，讓你每天早上的享受變成一種遺憾。
別擔心，選購磨豆機其實有訣竅！讓我們一起探索日本磨豆機的品牌世界，找到最適合你的那一款。
經典品牌深度剖析：Kalita、Nicoh、Siroca的獨特魅力
- Kalita： 以精準研磨技術和經典設計著稱。Kalita Nice Cut G電動磨豆機採用平刀式磨盤，研磨速度為2.5克/秒，可調節研磨粗細度共15個檔位，適合手沖、法壓等多種沖煮方式。例如，將研磨度調整至8檔，以90°C水溫、水粉比1:15手沖，可萃取出風味乾淨、酸甜平衡的咖啡；若使用法壓壺，則將研磨度調整至12檔，浸泡4分鐘，可獲得醇厚度較高的咖啡。
- Kalita Nice Cut G電動磨豆機在PChome 24h購物上的售價約為新台幣3,800元，蝦皮購物-原廠認證館的售價約為新台幣3,500元。
- Kalita KH-3手動磨豆機在momo購物網上的售價約為新台幣1,200元，博客來上的售價約為新台幣1,100元。
- Nicoh： 磨豆機以簡約設計和易用性為特色。Nicoh NKM-101電動磨豆機採用ABS塑料外殼，機身尺寸為10cm x 10cm x 18cm，重量為0.6kg，一次可研磨30克咖啡豆，適合1-2人使用。
- 單身人士每天早上使用Nicoh NKM-101研磨15克咖啡豆，搭配手沖濾杯，製作早餐咖啡。
- 新婚夫妻週末在家使用Nicoh NKM-101研磨30克咖啡豆，搭配摩卡壺，製作義式咖啡。
- Nicoh NKM-101電動磨豆機在Yahoo奇摩購物中心的售價約為新台幣2,500元，在小北百貨實體店面售價約為新台幣2,300元。
瞭解了Kalita和Nicoh這兩個經典品牌後，是不是對磨豆機的世界更感興趣了呢？ 接下來，讓我們把目光投向市場上一些正在崛起的新興品牌。
以下表格整理了Kalita和Nicoh磨豆機的比較：
| 品牌 | 型號 | 研磨量 | 特色 | 價格範圍 (新台幣) |
|---|---|---|---|---|
| Kalita | Nice Cut G (電動) | – | 精準研磨，15段粗細 | 3,500 – 3,800 |
| Kalita | KH-3 (手動) | – | – | 1,100 – 1,200 |
| Nicoh | NKM-101 (電動) | 30克 | 簡約設計，易用 | 2,300 – 2,500 |
Belmont等3款新興磨豆機：鈦合金、陶瓷、不鏽鋼磨芯，滿足不同需求
新興品牌崛起：Belmont等品牌的創新與突破
Belmont 等新興品牌正以其獨特的設計理念和創新功能，在日本磨豆機市場嶄露頭角。Belmont 磨豆機以輕量化和耐用性設計，深受戶外咖啡愛好者的歡迎。例如 Belmont BM-350 鈦合金手搖磨豆機，機身採用 64 鈦合金，重量僅 185 克，可拆卸設計方便收納，適合登山、露營等戶外活動。
其他新興品牌則在材質和功能上進行創新：
- 陶瓷磨芯： 京瓷 CM-50CF 陶瓷磨芯手搖磨豆機，研磨時不易產生熱量，能保留咖啡豆的原始風味。在 momo 購物網上的售價約為新台幣 1,800 元。例如，使用京瓷 CM-50CF 研磨耶加雪菲咖啡豆，可保留其柑橘和花香的風味。
- 不鏽鋼磨芯： Comandante C40 MK4 Nitro Blade 不鏽鋼磨芯手搖磨豆機，研磨均勻且壽命長。在蝦皮購物-咖啡器具專賣店的售價約為新台幣 8,500 元。使用 Comandante C40 研磨曼特寧咖啡豆，可呈現其醇厚和草本的風味。
- 可調節研磨粗細： Timemore 泰摩栗子 C2 手搖磨豆機，可滿足不同沖煮方式的需求，在 PChome 24h 購物上的售價約為新台幣 1,500 元。
磨豆機技術解析：研磨均勻度、耐用性與3大關鍵功能
延續上一章，我們認識了幾個特別的磨豆機品牌。接下來，更深入探討磨豆機的技術層面，讓你更了解箇中奧秘。
錐刀磨豆機vs平刀磨豆機：效率、風味與預算的選擇
選錯磨豆機，就像選錯對象一樣痛苦！ 錐刀和平刀，就像咖啡界的兩大門派，選錯了，不僅風味大打折扣，還可能讓你每天早上都跟時間賽跑，或是花大錢卻得不到理想的研磨效果，實在是得不償失。
選對了，每天都能享受一杯完美的咖啡！ 錐刀磨豆機擅長呈現咖啡豆的豐富層次，適合手沖；平刀磨豆機則以高效率著稱，更適合製作義式濃縮。
- 研磨效率：
- 錐刀磨豆機，像是Kalita Nice Cut G，磨30克咖啡豆大約需要45秒，而且細粉率約15%。
- 平刀磨豆機，例如富士Royal G1，磨同樣的量只要25秒，細粉率也只有約5%。
- 舉個例子，上班族如果用富士Royal G1搭配Delonghi ECP31.21，3分鐘就能搞定一杯濃縮咖啡，省下40%的時間。但如果週末想來杯手沖，用Kalita Nice Cut G搭配Hario V60，就能提升咖啡的醇厚度。
- 預算考量：
- 入門級錐刀磨豆機：Hario Skerton Pro手搖磨豆機，價格大約1,200元。
- 進階級平刀磨豆機：飛馬牌600N，價格大約4,500元。
- 高階錐刀磨豆機：EK43，價格直接跳到90,000元。
- 不同烘焙度咖啡豆研磨建議：
- 淺焙豆：建議用研磨力道強一點的平刀磨豆機，像是小飛馬600N。
- 深焙豆：用錐刀磨豆機能更好地保留風味，像是Kalita Nice Cut G，萃取出焦糖和巧克力的風味。
- 如果用平刀磨耶加雪菲這種淺焙豆，可以減少細粉，避免過度萃取；但如果用錐刀磨曼特寧這種深焙豆，就能提升醇厚度。
了解了錐刀和平刀的差異後，接下來我們來看看磨豆機的材質，這也會大大影響咖啡的風味和磨豆機的壽命。
以下表格比較了錐刀和平刀磨豆機的關鍵差異：
| 特性 | 錐刀磨豆機 | 平刀磨豆機 |
|---|---|---|
| 研磨效率 (30克) | 約45秒 | 約25秒 |
| 細粉率 | 約15% | 約5% |
| 適用咖啡豆 | 深焙豆 (如曼特寧) | 淺焙豆 (如耶加雪菲) |
| 適合咖啡類型 | 手沖 | 義式濃縮 |
| 入門級價格 | 約1,200元 (Hario Skerton Pro) | 約4,500元 (飛馬牌600N) |
陶瓷磨芯vs不鏽鋼磨芯：壽命、風味與3-5年使用差異
磨豆機的材質選錯，就像蓋房子地基沒打好一樣，問題可大了！ 陶瓷磨芯雖然能保留咖啡風味，但一不小心就可能崩裂；不鏽鋼磨芯雖然耐用，但長期使用下來，研磨的均勻度可能會受到影響。
選對材質，才能讓你的磨豆機用得長久，又能享受一杯好咖啡！ 陶瓷磨芯在研磨時比較不會產生熱能，更能保留咖啡豆原始的風味，而不鏽鋼磨芯則以耐用性見長，適合常常需要磨豆子的你。
不同材質的硬度也不一樣，陶瓷磨芯的維氏硬度大約是1500HV，不鏽鋼磨芯（像是420型號）大約是550HV。
- 陶瓷磨芯：
- 優點：不易產生熱能，能保留咖啡風味。
- 缺點：比較脆弱，容易崩裂。
- 適用情境：追求極致風味，而且對磨豆機維護有較高要求的咖啡館。
- 壽命：像是Hario V60手搖磨豆機，正常使用下壽命大約1-2年，價格約800元。
- 清潔：用乾布或軟毛刷清潔就好，盡量不要水洗或用清潔劑。
- 不鏽鋼磨芯：
- 優點：耐用性好，不容易磨損。
- 缺點：長期使用可能會磨損，影響研磨的均勻度。
- 適用情境：家庭使用，常常會磨不同產地的咖啡豆。
- 壽命：像是Kalita Nice Cut G，壽命大約3-5年，價格約4,500元；Comandante C40，壽命甚至可以達到5年以上，價格約9,000元。
- 清潔：可以定期使用磨豆機清潔粉（像是Urnex Grindz）來清潔。
如果每天磨2次，每次20克中度烘焙的咖啡豆，陶瓷磨芯的磨豆機（像是Hario Ceramic Slim）大約可以用1.5年，而不鏽鋼磨芯的磨豆機（像是Timemore栗子C2）則可以用3年以上。
日本磨豆機選購指南：手動、電動、預算，如何找到你的完美一台？
了解了不同磨芯的特性後，接下來我們將進入實戰環節，一起來看看如何挑選最適合你的日本磨豆機。
手動磨豆機vs電動磨豆機：500-2000元入門款到上萬元機種，效率與儀式感的選擇
手動磨豆機雖然能帶來滿滿的儀式感，但研磨效率卻是個硬傷，對於時間寶貴的現代人來說，實在是個兩難。 想像一下，每天早上為了那杯咖啡，得花上大把時間手動研磨，長期下來不僅手痠，還可能讓你對手沖咖啡的熱情消退，甚至放棄…
選擇磨豆機的關鍵在於「操作體驗與研磨效率的權衡」。手動磨豆機的價格通常落在500-2000元之間，適合享受手沖過程的咖啡愛好者。Kalita KH-3 手搖磨豆機以其穩定的研磨效果和易於攜帶的特性，廣受歡迎。手動磨豆機的研磨粗細調節方式多樣：
- Comandante C40 MK4 Nitro Blade 採用分級式調節，每格調整幅度為 42 微米，適合精準控制研磨度。手沖咖啡時，可根據不同產地咖啡豆調整至 8-10 格。
- Hario Skerton Pro 採用無段式調節，可微調研磨粗細，適合義式咖啡機使用，但調整較為繁瑣。
電動磨豆機則以效率取勝，研磨速度快且均勻，適合需要快速準備多杯咖啡的使用場景。富士 Royal R-220 鬼齒小飛馬磨豆機以其快速的研磨速度和相對均勻的研磨效果，在咖啡店和家庭中廣受歡迎。電動磨豆機的價格通常較高，從2000元到上萬元不等，且體積較大，便攜性較差。電動磨豆機的噪音值因型號而異：
- Baratza Encore 的噪音值約為 70 分貝，相當於一般室內談話聲。
- Eureka Mignon Specialita 的噪音值約為 60 分貝，較為安靜。
選擇時需權衡操作體驗與時間成本。
剛剛我們比較了手動和電動磨豆機的差異，接下來，我們來看看預算如何影響你的選擇，以及不同價位帶的磨豆機有哪些特色。
以下表格比較了手動與電動磨豆機：
| 特性 | 手動磨豆機 | 電動磨豆機 |
|---|---|---|
| 價格範圍 | 500-2000元 | 2000元到上萬元 |
| 研磨效率 | 較低 | 較高 |
| 儀式感 | 有 | – |
| 便攜性 | 較佳 | 較差 |
磨豆機預算策略：2000-5000元入門款到8000元以上進階款，不同價位研磨均勻度差異
很多人在選購磨豆機時，常常會陷入「想要最好的，但預算有限」的窘境。 如果你沒有好好規劃預算，可能會買到不符合需求的產品，或是超出預算的高級機種，造成不必要的浪費。更慘的是，如果隨便買一台便宜的磨豆機，研磨品質不佳，反而會毀了你精心挑選的咖啡豆…
因此，在選購磨豆機前，務必先確立「預算與需求」。入門級磨豆機價格通常在2,000-5,000元之間，如Kalita Nice Cut G，以穩定研磨和相對低廉的價格著稱。然而，入門級磨豆機的研磨均勻度通常較低，例如Kalita Nice Cut G的研磨均勻度約為70%，可能影響咖啡風味。Hario Skerton Pro手搖磨豆機價格約1,500元，適合預算有限且享受手動研磨樂趣的使用者，但研磨時間較長，研磨均勻度約為60%。
進階級磨豆機價格在8,000元以上，如富士Royal R-220，以精準研磨和耐用性著稱。更高價位的機種，如EK43，價格超過50,000元，提供極致的研磨均勻度和一致性，主要面向商業用途。
不同材質刀盤的優缺點如下：
- 不鏽鋼刀盤：耐用、不易生鏽，但研磨時易產生熱量，影響咖啡風味。
- 陶瓷刀盤：研磨時不易產生熱量，但較為脆弱，易碎裂。
- 氮化鋼刀盤：硬度高、耐磨損，研磨均勻度高，但價格較高。
進階級磨豆機通常具備更精細的研磨刻度調節，例如富士 Royal R-220具有10段研磨刻度調節，可精準控制研磨粗細。
磨豆機保養：延長壽命，維持最佳研磨品質的2大步驟
上一章節我們比較了不同等級磨豆機的特性與刀盤材質，接下來，我們來聊聊如何讓你的磨豆機長長久久地為你服務：清潔與保養。
磨豆機日常清潔：4步驟維持風味與衛生，延長使用壽命
很多人忽略了磨豆機的清潔保養，以為只要能磨豆就好。 但你知道嗎？長期下來，咖啡油脂堆積不僅會影響咖啡風味，還可能縮短磨豆機的壽命，甚至導致機器故障，維修費用可不便宜！
只要掌握一些簡單的日常清潔步驟，就能確保磨豆機的衛生與風味，延長使用壽命。 清潔頻率取決於你的使用量。
- 日常清潔頻率建議：
- 每日研磨1-2次：每次使用後清潔刀盤，每週使用清潔錠清潔一次。例如，Kalita Nice Cut G磨豆機使用者，可於每週日晚上使用Cafiza清潔錠深度清潔。
- 商業用途（每日研磨超過20次）：每4小時清潔一次刀盤，每日使用清潔錠清潔，確保咖啡風味一致性。例如，使用Mahkonig EK43磨豆機的咖啡廳，應安排專人清潔。
- 清潔工具：
- 軟毛刷：Rattleware Barista Brush，約200元，適合清潔各種刀盤。
- 吸塵器：Dyson V8 Slim Fluffy無線吸塵器，約12,000元，適合家庭和小型咖啡廳使用。
- 清潔錠：Cafiza咖啡機清潔錠，每罐約300元，每次使用1-2顆，適用於各種電動磨豆機。
- 清潔步驟： 斷開電源，拆卸刀盤（參考說明書）。使用軟毛刷清除刀盤上的咖啡粉。使用吸塵器吸除磨豆機內部的殘留粉末。如有需要，使用清潔錠清潔（按照產品說明操作）。清潔後，確保刀盤完全乾燥後再組裝。
- 注意事項： 避免使用水直接沖洗刀盤，以免生鏽。清潔時避免使用腐蝕性清潔劑。
做完日常清潔還不夠，就像車子需要定期保養一樣，磨豆機也需要深度保養才能維持最佳狀態。
磨豆機深度保養：3-6個月一次，5步驟確保長期穩定運行
磨豆機用久了，你可能會發現研磨速度變慢、咖啡粉粗細不均勻，甚至出現奇怪的聲音。 這些都是磨豆機在發出求救訊號！如果置之不理，小問題可能會變成大麻煩，影響咖啡風味不說，還可能讓你的磨豆機提前退休。
定期進行深度保養，就能確保磨豆機的長期穩定運行，延長使用壽命。 一般建議每3-6個月進行一次，具體頻率取決於使用情況。
- 深度保養步驟：
- 斷開電源，拆卸刀盤：參考說明書，使用螺絲刀（如VESSEL Megadora Impacta螺絲刀套裝，約800元）小心拆卸，並拍照記錄各部件位置。
- 清潔刀盤：使用專用清潔刷（如Pallo GrindMinder Brush，約250元）或軟毛刷清除殘留咖啡粉。頑固污垢可使用少量食品級清潔劑（如Biocaf咖啡機清潔劑，約400元/瓶），務必徹底沖洗乾淨並晾乾。
- 檢查刀盤磨損情況：觀察刀盤是否有明顯磨損或缺口，如有損壞，應及時更換原廠配件（可於蝦皮購物-原廠認證館購買）。
- 潤滑部件：手搖磨豆機可使用少量食品級潤滑油（如Molykote 111 Compound，約500元/罐）潤滑軸承，避免過度潤滑。
- 組裝：確保各部件安裝到位，檢查螺絲是否鬆動。
- 不同類型磨豆機的注意事項：
- 手搖磨豆機：定期檢查軸承潤滑情況，避免生鏽。
- 電動磨豆機：定期檢查馬達運行情況，如有異音或震動，應及時送修。
- 義式咖啡專用磨豆機：定期檢查刀盤磨損情況，例如Mazzer Mini磨豆機，建議每半年檢查一次。
刀盤可於蝦皮購物-原廠認證館或PChome 24h購物購買原廠刀盤，如Kalita Nice Cut G磨豆機刀盤，價格約1,200元。更換馬達建議聯繫原廠或授權維修中心。
日本磨豆機選購指南：4大常見問題與解答
了解了不同磨豆機的保養重點，可以讓它們更長壽。接下來，我們來看看選購磨豆機時，大家最常遇到的問題。
很多人在選購日本磨豆機時，總會遇到一些疑問，以下我們整理了幾個常見問題並提供解答。 如果沒有事先了解清楚，可能會花大錢卻買到不符合自己需求的產品，或是忽略了重要的細節，導致使用體驗不佳。更糟的是，錯誤的選擇可能讓你的咖啡風味大打折扣，浪費了精心挑選的咖啡豆。
別擔心，針對這些問題，我們提供專業的解答，幫你避開選購地雷。
- 日本製磨豆機一定比較好嗎？
日本製磨豆機以工藝精湛聞名，像是 Kalita Nice Cut G，以研磨均勻度高著稱，價格大約落在新台幣5,000-7,000元。如果你追求手沖咖啡風味的一致性，它能提供穩定的研磨效果。但如果你的預算有限，而且主要想用來製作義式濃縮咖啡，那麼義大利產的 Eureka Mignon 系列（價格約新台幣15,000-25,000元）在研磨細度和效率上會更有優勢。所以在選擇時，最重要的是考量你個人的偏好和使用場景。
- 磨豆機的研磨粗細如何調整？
研磨粗細的調整範圍通常在200微米到1200微米之間。手沖咖啡建議使用600-800微米的中等粗細，這樣可以確保適當的萃取率。而法式濾壓壺則適合1000-1200微米的粗研磨，以防止細粉堵塞濾網。調整時，建議從最小刻度開始，每次調整後研磨5-10克咖啡豆，觀察研磨結果，並根據咖啡風味進行微調。
- 電動磨豆機的噪音會很大嗎？
電動磨豆機的噪音範圍通常在60-80分貝之間。Hario V60 電動磨豆機的噪音大約是65分貝，如果你的家人對噪音比較敏感，這會是一個不錯的選擇。如果你在開放式廚房使用，建議在磨豆機下面墊一塊厚度5mm的隔音墊，可以降低噪音約5分貝。如果需要在辦公室等更安靜的環境使用，可以考慮選購具有降噪設計的磨豆機，像是 Eureka Mignon 系列，噪音可以低於60分貝。選購時，可以參考產品規格中的噪音標示。
- 磨豆機的價格會影響研磨品質嗎？
入門級的磨豆機，像是 Kalita CM-50，價格大約在新台幣1,000-2,000元，可以滿足基本的研磨需求，但研磨均勻度可能稍微差一些。如果你只是偶爾手沖咖啡，Kalita CM-50 已經足夠使用，但要注意研磨時間不宜過長，避免過熱影響咖啡風味。如果追求更高的研磨品質和更豐富的風味層次，可以考慮進階級的磨豆機，像是 Kalita Nice Cut G，價格大約在新台幣5,000-7,000元，它採用更精密的研磨結構和更耐用的材質，研磨效果會更好。
