你的磨豆機乾淨嗎？髒污的磨豆機不僅影響咖啡風味，更可能危害健康！我們將帶你深入了解磨豆機清潔的3大關鍵：風味、壽命與健康。從手搖到電動磨豆機，我們提供2種清潔方法、3種清潔工具的選購指南，以及深度清潔步驟，讓你輕鬆搞定磨豆機清潔，延長壽命，並提升咖啡風味，避免刀盤磨損增加20%及細菌滋生。
磨豆機清潔：影響咖啡風味、壽命與健康的3大關鍵
髒磨豆機毀風味：油耗味與雜味，風味評分恐下降4分！
咖啡愛好者常遇到的困擾是，明明買了高品質的咖啡豆，但沖出來的咖啡卻總覺得少了點風味。 這很可能不是你的沖煮技巧有問題，而是忽略了磨豆機的清潔。殘留在磨豆機裡的咖啡油脂會氧化產生油耗味，就像變質的食用油一樣，嚴重影響咖啡的風味。想像一下，你花了重金買了每磅1200元的巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡豆，結果因為磨豆機沒洗乾淨，讓原本柑橘和花香被油耗味蓋掉，風味評分硬生生掉了4分，是不是很心痛？
別擔心，要解決這個問題其實很簡單，定期清潔磨豆機是關鍵！ 至少每三天清潔一次，可以確保咖啡風味的純淨。
不同清潔頻率對咖啡風味的影響：
- 每日清潔：就像每天洗碗一樣，使用Porlex Mini手搖磨豆機每日清潔，可確保每次研磨的咖啡風味一致，研磨耶加雪菲時，能穩定呈現其明亮的酸度和花香。
- 每週清潔：如果比較懶，只打算每週清潔一次，研磨淺焙咖啡豆時，可能會受到之前深焙咖啡豆殘留粉末的影響，導致風味略帶雜味。就像用Kalita Nice Cut G電動磨豆機研磨哥倫比亞咖啡豆，會使其原本的焦糖甜感略微降低。
- 每月清潔：如果拖到每月才清潔一次，那咖啡風味受到的影響就非常明顯了！油耗味和雜味會嚴重影響咖啡的整體風味，就像用Baratza Encore電動磨豆機研磨肯亞咖啡豆，會使其原本的黑醋栗風味變得模糊不清。
所以，根據咖啡豆的種類和烘焙程度，調整清潔頻率非常重要。
聊完了清潔頻率對風味的影響，接下來要告訴你，不乾淨的磨豆機，不只影響風味，還會影響機器本身的壽命喔！
磨豆機清潔不足：刀盤磨損增20%，細菌滋生危害健康！
除了影響咖啡風味，忽略磨豆機清潔還會對機器本身造成損害。 堆積的咖啡粉末會增加刀盤運轉的阻力，就像汽車引擎積碳一樣，長期下來會加速磨損，降低研磨效率，甚至可能導致電機過熱。想像一下，一台半年沒洗的Baratza Encore電動磨豆機，刀盤磨損速度可能增加20%，導致研磨均勻度下降，影響咖啡萃取。更慘的是，如果是一台一年沒洗的Comandante C40手搖磨豆機，刀盤可能出現明顯磨損，導致研磨效率降低，換刀盤又要花你2500元，實在划不來。
更可怕的是，潮濕的咖啡粉末殘留還是細菌滋生的溫床。 在相對濕度80%的環境下，未清潔的磨豆機內部，黴菌和酵母菌的滋生速度會加快。這些細菌可能產生赭麴毒素等有害物質，長期攝入可能對健康造成危害。
所以，定期清潔保養磨豆機非常重要！
不同類型磨豆機的清潔保養建議：
- 手搖磨豆機：像是Hario Skerton Pro，建議每次使用後拆卸清潔，並用刷子或吸塵器清除殘留粉末。
- 電動磨豆機：像是Eureka Mignon Specialita，建議定期使用咖啡豆清潔粉清潔，並檢查刀盤磨損情況。
- 專業級磨豆機：像是Mahlkonig EK43，建議定期進行深度清潔，並由專業人員進行維護保養。
手搖磨豆機清潔：乾式清潔與深度清潔2步驟教學
瞭解到維持磨豆機清潔的重要性後，接下來我們將深入探討手搖磨豆機的清潔步驟，確保你的器具保持最佳狀態。
手搖磨豆機乾式清潔：3種毛刷+吹球技巧，去除90%咖啡殘粉
手搖磨豆機用久了，咖啡粉殘留在縫隙裡，不僅影響風味，還可能讓你的磨豆機卡卡的。 清潔不徹底會導致舊的咖啡油脂變質，影響新研磨咖啡的風味，甚至讓磨豆機的壽命縮短。想像一下，你精心挑選的咖啡豆，卻因為一台不乾淨的磨豆機而失去原有的風味，是不是很可惜？
其實只要掌握正確的清潔方法，就能輕鬆解決這個問題。 每次使用後進行簡單的乾式清潔，就能有效避免咖啡粉末堆積。選擇適合的毛刷材質，能達到最佳清潔效果：
- 天然鬃毛刷：清潔Comandante C40刀盤首選，柔軟度避免刮傷鍍鈦表面，有效去除90%的殘粉。德國製Redecker咖啡清潔刷是個不錯的選擇，價格約280元。
- 尼龍刷：更適合清潔Lido 3機身外部，耐用性可承受每日擦拭，防止手汗腐蝕。Hario咖啡豆研磨器清潔刷，約120元。
- 矽膠刷：清潔磨豆機死角超好用，彈性深入縫隙，清除95%的咖啡細粉。推薦日本MARNA咖啡清潔刷，約180元。
使用吹球時，噴嘴要距離刀盤5公分，避免直接接觸刮傷，並以45度角吹拂，確保氣流帶走死角殘粉。清潔Hario Skerton Pro時，可以倒置磨豆機，利用重力輔助殘粉掉落，再用濕布擦拭機身，去除靜電吸附的粉末。如果刀盤間隙有咖啡粉結塊，先用牙籤輕輕挑鬆，再用吹球吹除，避免用力過猛損壞刀盤。Giottos Rocket Air Blaster（約350元）是個不錯的選擇。
完成了日常的乾式清潔後，為了確保磨豆機的性能和風味，定期進行深度清潔也是非常重要的。
手搖磨豆機深度清潔：3種零件清潔法+組裝步驟，延長磨豆機壽命
手搖磨豆機用久了，光靠每次用完刷一刷是不夠的，還是會有咖啡油脂卡在裡面。 長期下來，這些油脂會變質，影響咖啡風味，甚至讓磨豆機運作不順暢。而且，拆卸不當還可能損壞零件，讓你心愛的磨豆機提早報銷。
所以，定期深度清潔絕對不能少！ 首先，安全拆卸是關鍵。多數手搖磨豆機結構類似，從卸下搖柄開始，依序鬆開固定螺絲，取下外殼、刀盤、軸承等零件。拆卸時務必記錄順序，拍照或錄影輔助，避免組裝時搞混。如果零件卡住，別硬拆，可以輕輕敲擊或使用潤滑劑。
拆卸後的零件清潔方式，要根據材質選擇適合的清潔劑：
- 金屬零件（如刀盤、軸承）：用Puly Caff（約250元）浸泡15分鐘後，用軟毛刷刷洗，去除咖啡油脂，再用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，避免生鏽。
- 木質零件（如搖柄）：避免長時間浸泡，用濕布沾少量木質清潔劑（如Bona木質清潔劑，約300元）擦拭，去除污垢，再用乾布擦乾，在陰涼處晾乾，避免發霉。
- 塑膠零件（如粉罐）：用中性清潔劑（如Method洗碗精，約150元）清洗，避免用含酒精的清潔劑，以免損壞塑膠材質，用清水沖洗乾淨，徹底乾燥後再組裝。
組裝時，按照拆卸的相反順序進行，確保每個零件都安裝到位，並檢查磨豆機功能是否正常。組裝Comandante C40時，注意刀盤方向，刀刃朝上，輕輕旋轉，使其與軸承對齊，避免強行安裝造成損壞。組裝Timemore Chestnut時，注意軸承位置，確保安裝到位，否則影響研磨均勻度，若發現軸承卡住，可滴少量潤滑油（如Mobil 1潤滑油，約400元）輔助。深度清潔頻率建議：每天研磨1-2次，建議每月一次；每天研磨超過3次，建議每兩週一次。
電動磨豆機清潔指南：3種結構、3種清潔工具，輕鬆搞定！
上一章節分享了手搖磨豆機的清潔技巧，以及清潔頻率建議。接下來，我們將焦點轉向結構更複雜的電動磨豆機。
電動磨豆機清潔注意事項：避免進水，3大品牌清潔重點
電動磨豆機清潔起來總是讓人提心吊膽，深怕一個不小心就弄壞了。 結構複雜的電動磨豆機，內部有馬達、電路板等精密電子元件，一旦進水就可能導致電路短路甚至永久損壞。而且，自行拆卸內部零件風險高，萬一裝不回去，那可就麻煩大了…
電動磨豆機的清潔其實有訣竅！ 清潔重點放在刀盤和粉槽等容易積累咖啡粉的地方，用乾燥的刷子或吸塵器清理即可。記住，絕對要避免用水擦拭機身內部，尤其是電路板附近。如果遇到頑固的咖啡油脂，可以考慮使用專用的磨豆機清潔錠，但一定要按照說明書上的指示操作。
不同品牌的電動磨豆機結構略有不同，清潔方式也有些差異：
- Baratza Encore： 它的直落式刀盤設計，清潔重點在於刀盤與粉槽間的縫隙。你可以用隨機附贈的清潔刷，或是口徑 5mm 左右的細長毛刷來清潔。
- Fellow Ode Brew Grinder： 這種水平刀盤設計，殘粉容易積聚在刀盤下方，建議定期用吸塵器搭配軟毛刷頭清理，避免粉道堵塞。
- Wilfa Uniform+： 它的可拆卸式刀盤設計，方便你徹底清潔。但拆卸時要注意刀盤方向，避免組裝錯誤。第一次拆卸的話，建議參考原廠提供的拆卸影片。
瞭解了電動磨豆機的結構特性和清潔重點後，我們來看看有哪些特殊的清潔工具可以派上用場。
電動磨豆機清潔工具：吸塵器、清潔錠，深度清潔3步驟
清潔電動磨豆機，除了毛刷之外，吸塵器和清潔錠也是好幫手。 像是刀盤周圍和粉道等難以觸及的角落，用毛刷很難徹底清潔乾淨，時間一久，就可能影響咖啡的風味。
這時候，吸塵器和清潔錠就能派上大用場！ 吸塵器可以有效清理磨豆機內部的殘留咖啡粉，尤其是那些難以觸及的角落。建議選用帶有軟毛刷頭的吸塵器，避免刮傷磨豆機內部零件。操作時，將吸塵器吸口對準粉道和刀盤周圍，輕輕吸走殘粉。
吸塵器選購與使用建議：
- Dyson V8 Absolute： 配備多種刷頭，軟毛刷頭適用於清潔磨豆機內部零件，尖嘴吸頭適用於清潔狹窄縫隙。清潔 Fellow Ode 時，建議使用迷你電動吸頭，避免刮傷粉道內壁。
- Xiaomi Mijia 無線吸塵器 Lite： 價格親民，吸力足夠，適合預算有限的使用者。
- Iris Ohyama 除蟎吸塵器 IC-FAC2： 具有 UV 殺菌功能，可有效清除磨豆機內部的細菌和塵蟎。使用吸塵器清潔時，應將吸力調整至低檔，避免損壞磨豆機零件。
清潔錠則是用於深層清潔的好物。市面上常見的磨豆機清潔錠主要成分為穀物或植物纖維，利用其吸附咖啡油脂和殘粉的特性，達到清潔效果。使用方法很簡單，只需將清潔錠放入磨豆機中，像研磨咖啡豆一樣研磨即可。研磨後，將磨出的粉末倒掉，再用毛刷清理殘留物。一般建議每隔 1-3 個月使用一次清潔錠，具體頻率取決於磨豆機的使用頻率和咖啡豆的油脂含量。
清潔錠品牌比較與使用注意事項：
- Urnex Grindz： 主要成分為穀物，適用於各種材質的刀盤，但研磨後粉末較多，需徹底清理。建議研磨兩次，確保清潔效果。
- Cafiza E16： 主要成分為植物纖維，清潔效果較強，但可能殘留氣味，建議研磨少量咖啡豆去除異味。
- Puly Grind： 添加了除臭成分，可有效去除咖啡油脂和異味，但價格較高。使用清潔錠時，應按照產品說明書指示操作，避免過量使用或損壞機器。
清潔頻率與咖啡豆種類的關聯性：
- 淺焙豆： 油脂含量較低，建議每 2-3 個月使用一次清潔錠。
- 深焙豆： 油脂含量較高，建議每月使用一次清潔錠。若使用義大利深焙豆，建議每週使用吸塵器清潔一次，每月使用清潔錠一次，以確保磨豆機的清潔度和研磨品質。
- 風味咖啡豆： 建議每次更換豆子時都使用清潔錠，避免風味殘留。
磨豆機清潔：毛刷、清潔錠2大工具選購指南
清潔錠的選擇固然重要，但搭配適合的清潔工具才能事半功倍。接下來，我們將深入探討磨豆機清潔工具的選擇。
磨豆機清潔毛刷：3種材質、3種形狀，挑選技巧一次搞懂
毛刷的材質和形狀會直接影響清潔效果，選錯了不僅清潔效果打折，還可能刮傷你的寶貝磨豆機。 如果選到不適合的毛刷，清潔起來可能事倍功半，卡在縫隙裡的咖啡粉末清不出來，長期下來影響咖啡風味，甚至縮短磨豆機的壽命，實在是得不償失。
選對毛刷其實很簡單！ 毛刷是磨豆機清潔不可或缺的工具。天然毛刷，像是豬鬃材質，觸感柔軟，比較不會刮傷刀盤，但價格稍高，而且容易吸水，所以用完要記得保持乾燥。尼龍毛刷就比較耐用、好清潔，價格也比較親民，但清潔力可能就稍微差一點。市面上也有混合材質的毛刷，可以同時兼顧清潔力和耐用性。
不同形狀的毛刷也有不同的用途。細長型的毛刷適合清潔刀盤縫隙和粉瓶內部；彎曲型的可以深入一些比較難清潔的角落；寬扁型的則適合清理機身表面和接粉槽。
選購建議：
- 手沖愛好者：Hario手沖壺清潔刷，豬鬃材質，售價約180元，可以在Driver Coffee門市購買。
- 義式咖啡機使用者：Lelit PLA910清潔刷，彎曲設計，尼龍材質，售價約250元，可以在蝦皮購物-Lelit原廠認證館購買。
- 電動磨豆機使用者：Rancilio Audrey清潔刷，寬扁型設計，混合材質，售價約300元，可以在PChome 24h購物-Rancilio旗艦店購買。
不同材質毛刷在實際使用情境下的效果對比：
- 清潔手搖磨豆機刀盤時，豬鬃毛刷能溫和地清除咖啡粉末，避免刮傷刀盤。
- 清潔電動磨豆機出粉口時，尼龍毛刷的耐用性更佳，不易因咖啡油脂而變形。
- 清潔磨豆機機身時，混合材質毛刷能兼顧清潔力和耐用性。
毛刷保養和存放建議：
- 天然毛刷使用後應立即清洗並晾乾，避免發霉，建議存放在乾燥通風處。
- 尼龍毛刷使用後可用清水或中性清潔劑清洗，晾乾後存放，避免高溫環境。
- 混合材質毛刷的保養方式與尼龍毛刷類似，但應避免使用強酸強鹼清潔劑。
選對毛刷能讓清潔事半功倍，但如果想要更深層的清潔，那清潔錠就是你的好幫手了。
以下表格整理了不同材質毛刷的特性：
| 材質 | 價格 | 優點 | 缺點 | 適用情境 |
|---|---|---|---|---|
| 豬鬃 | 稍高 | 觸感柔軟，不易刮傷刀盤 | 容易吸水 | 清潔手搖磨豆機刀盤 |
| 尼龍 | 親民 | 耐用、好清潔 | 清潔力可能稍差 | 清潔電動磨豆機出粉口 |
| 混合材質 | 約300元 (Rancilio Audrey) | 兼顧清潔力和耐用性 | – | 清潔磨豆機機身 |
磨豆機清潔錠：成分、4步驟使用方法與注意事項
你可能會覺得，磨豆機用久了，味道好像有點雜，而且出粉效率也變差了。 這很可能是因為咖啡油脂和殘渣堆積在磨豆機內部，時間久了不僅影響咖啡風味，還可能滋生細菌，影響健康。更嚴重的是，這些堆積物會讓磨豆機的運作變得不順暢，長期下來甚至會縮短它的壽命。
想要解決這個問題，定期使用磨豆機清潔錠就對了！ 磨豆機清潔錠的主要成分通常是穀物粉末和食品級黏合劑。穀物粉末，像是米粉或小麥粉，可以吸附磨豆機內的咖啡油脂和殘渣。黏合劑則將粉末壓製成錠狀，方便使用。清潔原理是透過磨豆機的研磨動作，讓清潔錠粉末與咖啡殘渣充分接觸，進而吸附油脂。舉例來說，Urnex Grindz 磨豆機清潔錠，主要成分就是穀物粉末和食品級黏合劑，適用於各種磨豆機，售價約450元/罐，可以在momo購物網-Urnex旗艦店購買。另外，Puly Grind Crystal 磨豆機清潔錠，成分天然，不含化學物質，適用於高階磨豆機，售價約600元/罐，可以在PChome 24h購物-Puly旗艦店購買。市面上清潔錠的價格大概落在350-700元/罐之間。
正確使用清潔錠的步驟如下：
- 清空磨豆機內的咖啡豆。
- 將適量的清潔錠（通常為1-2顆，視磨豆機大小而定）放入豆槽。
- 啟動磨豆機，像研磨咖啡豆一樣研磨清潔錠。
- 研磨完成後，倒出粉末。
- 用毛刷清潔殘留粉末，並研磨少量咖啡豆以去除殘留味道。
注意事項：
- 務必選擇食品級清潔錠，避免使用含有化學成分的清潔劑。
- 研磨後需徹底清潔，確保沒有清潔錠殘留。
- 家用磨豆機建議每月使用一次清潔錠，商業用磨豆機則建議每週使用一次。小型磨豆機每次使用1顆清潔錠，中型磨豆機使用2顆，大型磨豆機則使用3顆。
- 清潔後，使用深焙咖啡豆研磨，能更有效去除清潔錠的殘留味道。
磨豆機清潔FAQ：3大清潔標準與2種清潔方式深度解析
完成了磨豆機的清潔步驟後，你可能會對清潔的細節還有一些疑問。接下來，我們就針對一些常見問題來詳細解答。
很多人以為磨豆機清潔錠是萬能的，但其實不然。 如果你用錯了清潔錠，或是清潔方式不對，不僅沒辦法徹底清潔，還可能讓你的磨豆機受損，甚至影響咖啡的風味。想像一下，你花了大把銀子買的磨豆機，因為清潔不當而提早報銷，那種感覺肯定很糟糕。
所以，正確使用清潔錠非常重要。 清潔錠主要適用於刀盤式磨豆機，它可以有效去除咖啡油脂和殘渣。舉例來說，URNEX Grindz 磨豆機清潔錠（430g，售價約1200元，蝦皮購物-船鼻子）就適用於大多數刀盤式磨豆機。但要注意，像Hario手搖磨豆機或Kalita Nice Cut G電動磨豆機，因為結構比較複雜，就不建議使用清潔錠，不然可能會造成清潔錠殘留。
為了確保清潔劑完全清除，避免影響後續咖啡風味，使用清潔錠後，建議研磨一定量的咖啡豆丟棄：
- 淺焙咖啡豆：15-20克
- 深焙咖啡豆：25-30克
如果使用後還是覺得有異味，可以重複研磨少量咖啡豆，並且仔細檢查看看是不是有清潔錠殘留。
那麼，要怎麼判斷磨豆機是不是需要深度清潔了呢？可以參考以下幾個標準：
- 咖啡粉出現油耗味（風味評分低於3分）
- 研磨速度明顯變慢（研磨時間增加20%以上）
- 目視可見刀盤上有大量殘渣（覆蓋面積超過50%）
一般來說，建議每1-3個月進行一次深度清潔，但還是要看你的使用頻率來調整。例如，如果你每天研磨2次，建議每2個月深度清潔一次；但如果每天研磨超過50次，那就建議每週進行一次。
最後，清潔後一定要把磨豆機完全乾燥。你可以用吹風機冷風吹乾，或是放在除濕機旁邊（濕度設定在50%）1小時。對於容易生鏽的部件，可以塗抹少量食品級潤滑油（像是MOLYKOTE G-0052 FM，售價約13000元，亞拉企業）來保養，避免生鏽。
