準備好開啟你的羅馬咖啡冒險了嗎？這篇文章將帶你深入探索羅馬咖啡文化，從歷史悠久的金杯咖啡館（73年歷史，萬神殿旁）到義式羅馬咖啡Ispirazione Roma的風味剖析與沖煮技巧，以及3家必訪的特色咖啡館推薦（Sant’Eustachio、Tazza d’Oro、Caffè Greco），我們將分享線上線下購買金杯咖啡的管道，並教你掌握3步驟在家沖煮羅馬風味咖啡的秘訣，讓你輕鬆在家再現羅馬咖啡館的絕妙風味！
羅馬金杯咖啡館：1946年開業，萬神殿旁的咖啡文化地標
羅馬金杯咖啡館：73年歷史，萬神殿旁的地理位置與咖啡文化影響
羅馬金杯咖啡館(La casa dell Tazza d’Oro)的魅力，不僅僅在於一杯咖啡，更在於它承載的歷史與文化。如果錯過了這家店，就像沒到過羅馬一樣。 想像一下，在一個充滿歷史感的城市，你卻沒有機會體驗當地最正宗的咖啡文化，這不僅會讓你的旅程留下遺憾，更錯失了一次深入了解羅馬人生活方式的機會…
其實，想要真正感受羅馬的咖啡文化，金杯咖啡館是必訪之地。 這家咖啡館自1946年開業以來，就一直是羅馬咖啡文化的重要地標，由阿爾貝托·羅西（Alberto Rossi）創立，最初只是一家小小的咖啡豆烘焙店，後來才開始提供現煮咖啡，並迅速成為當地人的最愛。
金杯咖啡館選址萬神殿旁，可不是隨便選的。萬神殿是羅馬的歷史中心，每天都擠滿了來自世界各地的遊客，這也讓金杯咖啡館始終人氣滿滿。它的具體地址是羅馬萬神殿廣場67號（Piazza della Rotonda, 67, 00186 Roma, Italy），營業時間從早上7點到晚上8點。
金杯咖啡館對羅馬咖啡文化的影響非常深遠：
- 它是羅馬第一批提供現煮咖啡的咖啡館之一。
- 許多羅馬咖啡師都曾在這裡學習，可以說是羅馬咖啡師的搖籃。
- 它的咖啡豆烘焙技術，也提升了整個羅馬的咖啡品質。
了解金杯咖啡館的歷史和文化意義後，接下來我們來看看，金杯咖啡的咖啡品質、口味與消費體驗，到底有什麼特別之處。
金杯咖啡館：阿拉比卡豆，4種經典咖啡，價格從1.1歐元起
金杯咖啡館的咖啡豆，主要使用阿拉比卡豆，而且對產地非常講究，加上獨特的烘焙技術，才能保留咖啡豆最原始的風味。 如果你隨便買一杯咖啡，很可能喝到的只是品質普通的豆子，根本無法體驗到真正羅馬咖啡的精髓。這就像去米其林餐廳，結果點了最普通的菜色一樣可惜。
想要品嚐到最道地的羅馬咖啡，就一定要來金杯咖啡館。 他們家的阿拉比卡咖啡豆主要來自巴西的喜拉多（Cerrado）和埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe）。喜拉多咖啡豆口感醇厚，帶有堅果香氣，適合做濃縮咖啡；耶加雪菲咖啡豆則有明亮的酸度和花果香氣，適合做手沖咖啡。金杯咖啡館使用傳統的義大利深烘焙技術，將咖啡豆烘焙至中深色，保留咖啡豆的原始風味，並釋放出焦糖和巧克力香氣，同時降低酸度。
在金杯咖啡館，你可以選擇各種道地的羅馬咖啡：
- 濃縮咖啡（Espresso）：1.1歐元
- 卡布奇諾（Cappuccino）：1.5歐元
- 瑪奇朵（Macchiato）：1.3歐元
- 美式咖啡（Caffè Americano）：1.2歐元
很多當地人習慣站著快速喝完一杯濃縮咖啡，在上班前快速補充能量，或在午休時放鬆一下。除了現煮咖啡，金杯咖啡館也賣自家烘焙的咖啡豆、咖啡器具和紀念品，方便遊客購買。
義大利金杯咖啡在家沖煮：購買管道與風味還原指南
上一章我們體驗了金杯咖啡館的道地風味，接下來，讓我們把這份美好帶回家，隨時享受一杯正宗羅馬咖啡。
金杯咖啡購買指南：線上、線下4大管道價格比較
想在家享受金杯咖啡，卻不知道從哪裡下手嗎？ 市面上管道這麼多，品質參差不齊，價格也不透明，一不小心可能買到假貨，或是花了冤枉錢，根本無法在家重現金杯咖啡的美味。
其實購買金杯咖啡並不難，只要掌握幾個重點。 金杯咖啡的購買管道主要分為線上與線下，各有優缺點，你可以根據自己的需求和預算來選擇。官方網站（caffegreco.eu）提供最完整的產品線，包括咖啡豆、咖啡粉、ESE咖啡包和Nespresso相容膠囊，而且偶爾還會有促銷活動。舉例來說，咖啡豆的價格大約落在每公斤35歐元至55歐元之間，運到台灣的運費約為20歐元，但只要買滿100歐元就能免運。如果你習慣在線上購物，也可以考慮Amazon.it，250克的咖啡粉價格大約是8歐元至12歐元，但要記得注意賣家的評價和運送時間喔。當然，最直接的方式就是到羅馬金杯咖啡館（Via degli Orfani, 84, 00186 Roma RM, Italy）的實體店面購買，這樣可以確保產品的新鮮度，但價格通常會比較高，大約每公斤60歐元起跳。
不同產品種類也適合不同的情境：
- 咖啡豆： 如果你是有研磨設備的咖啡愛好者，咖啡豆會是你的好選擇。像是阿拉比卡咖啡豆每公斤約45歐元，你可以自己調整研磨度和沖煮方式，享受DIY的樂趣。
- 咖啡粉： 如果你是忙碌的上班族，想要快速方便地喝到一杯好咖啡，咖啡粉就是你的最佳選擇。
- ESE咖啡包： 這種咖啡包每包大約0.5歐元，搭配illy E.S.E. 咖啡機（約150歐元），只要30秒就能製作出一杯濃郁的義式濃縮咖啡，非常方便。
- Nespresso相容膠囊： 如果你喜歡多種口味，Nespresso相容膠囊會是你的好選擇。每盒10顆大約5歐元，搭配Nespresso Essenza Mini咖啡機（約100歐元），就能輕鬆體驗不同的風味。
偷偷告訴你，在蝦皮購物上也有金杯咖啡官方旗艦店，他們保證是正品，而且不定期會推出優惠活動，像是購買滿5000元新台幣就可以享有9折優惠，記得去逛逛喔！
買到喜歡的金杯咖啡後，接下來就是沖煮的環節了！想在家也能還原羅馬風味嗎？繼續看下去就對了。
金杯咖啡沖煮3步驟：水溫、研磨度、萃取時間掌握羅馬風味
在家沖煮金杯咖啡，常常覺得味道不對，總是少了那麼一點感覺嗎？ 水溫不對、研磨度不對、萃取時間不對，任何一個環節出錯，都會讓咖啡的風味大打折扣，甚至出現苦澀或雜味，讓你覺得再好的咖啡豆都被浪費了。
想要在家還原金杯咖啡的羅馬風味，其實是有訣竅的。 首先，水溫非常重要，建議使用90-96°C的水溫，避免過高或過低影響風味。研磨度則要根據沖煮方式調整，萃取時間也非常重要。水溫過高可能導致咖啡苦澀，過低則會萃取不足，風味平淡。研磨度過粗會造成萃取不足，過細則可能過度萃取，產生雜味。萃取時間過長會導致苦澀味增加，過短則風味不足。建議使用電子秤精確測量咖啡粉和水的比例，一般建議1:15至1:18之間。不同比例會影響咖啡的濃度和口感。
針對不同的沖煮方式，我有一些小建議：
- 義式咖啡機： 使用極細研磨，萃取時間約25-30秒，萃取量約30毫升，就可以製作出一杯濃郁的義式濃縮咖啡。如果你有De’Longhi Dedica EC685這類的義式咖啡機，就非常適合用來沖煮金杯咖啡。
- 手沖： 使用中細研磨，萃取時間約2-3分鐘，咖啡粉和水的比例為1:15至1:18，例如15克咖啡粉搭配250毫升水，分段注入，就可以還原接近金杯咖啡館的風味。如果你有Hario V60濾杯，不妨試試看。
- 法式濾壓壺： 使用粗研磨，浸泡時間約4分鐘，咖啡粉和水的比例為1:12至1:15，例如20克咖啡粉搭配300毫升水，就可以製作出一杯口感醇厚的法式濾壓咖啡。Bodum Chambord是個不錯的選擇。
除了沖煮技巧，水質也會影響咖啡的風味喔！
- 建議使用TDS值在50-80ppm的礦泉水，可以提升咖啡的甜度和醇厚度。
- 如果使用自來水，建議先用Brita濾水壺過濾，這樣可以有效去除水中的氯氣和雜質，提升咖啡的風味。
Ispirazione Roma義式羅馬咖啡：風味剖析與品鑑指南
上一章我們分享了在家也能重現金杯咖啡館風味的技巧，現在，讓我們一起深入了解Ispirazione Roma義式羅馬咖啡的獨特風味。
Ispirazione Roma咖啡風味結構：60:40阿拉比卡與羅巴斯塔豆比例，風味強度8(滿分12)
很多人覺得，要真正了解一款咖啡，光喝是不夠的。 如果你只是囫吞棗地喝，沒有仔細品味它的風味組成，就像入寶山空手而歸，錯失了許多值得玩味的細節。更可惜的是，你可能因此錯過找到自己真正喜歡的咖啡風味的機會。
要深入了解一款咖啡並不難，關鍵在於「風味解析與成分分析」。 Ispirazione Roma 咖啡以其平衡的風味著稱。入口首先感受到穀物香氣，隨後是微妙的木質調性，整體口感圓潤。其風味強度評分為8（滿分12），酸度為4（滿分10），苦度為6（滿分10）。品鑑時，建議先聞其乾香，感受烘焙過的麥芽香氣，再啜飲一口，讓咖啡液在口中停留片刻，體會其醇厚度與層次感。在SCAA（美國精品咖啡協會，咖啡界的專業指標）的風味輪中，此款咖啡的穀物香氣主要體現在麥芽糖和烤麵包的香氣上，強度分別為3和2（滿分5）；木質調性則偏向雪松木和檀香木，強度分別為2和1（滿分5）。
Ispirazione Roma 咖啡的阿拉比卡與羅巴斯塔豆比例通常為60:40。
- 阿拉比卡豆主要來自巴西和哥倫比亞，賦予咖啡柔和的酸度和細膩的香氣。
- 2024年，由於巴西聖保羅產區的阿拉比卡豆受到霜害影響，品質下降，因此將哥倫比亞薇拉產區的阿拉比卡豆比例提高至45%，以彌補巴西豆的不足，確保咖啡的酸度和香氣不受影響。
- 羅巴斯塔豆則主要來自印度卡納塔克邦，提供咖啡濃郁的口感和持久的餘韻。
- 其比例的微調（38%-42%）主要用於控制咖啡的苦度和醇厚度。例如，在雨季時，羅巴斯塔豆的含水量較高，因此會略微降低其比例，以避免咖啡過於苦澀。
Ispirazione Roma 咖啡採用中度烘焙（Agtron數值為55-60）。
- 這種烘焙程度能保留咖啡豆的原始風味，同時發展出更豐富的香氣。
- 在烘焙過程中，咖啡豆的內部溫度會達到205-210°C，此時會產生大量的梅納反應，形成複雜的風味物質。
- 烘焙完成後，咖啡豆會立即進行冷卻，以防止過度烘焙，確保咖啡的酸度和甜度保持平衡。
了解了Ispirazione Roma咖啡的風味組成後，接下來，我們來看看如何透過不同的沖泡方式，將它的風味發揮到極致。
以下表格展示了Ispirazione Roma咖啡的風味特性：
| 特性 | 數值 |
|---|---|
| 風味強度 (滿分12) | 8 |
| 酸度 (滿分10) | 4 |
| 苦度 (滿分10) | 6 |
| 阿拉比卡豆比例 | 60% (2024年薇拉產區調整至45%) |
| 羅巴斯塔豆比例 | 40% (微調範圍38%-42%) |
| 烘焙程度 (Agtron) | 55-60 |
Ispirazione Roma咖啡沖泡指南：3種沖泡法，搭配4款美食提升風味層次
很多人在沖泡咖啡時，常常忽略了沖泡方式的重要性。 錯誤的沖泡方式，就像用錯了樂器，再好的咖啡豆也無法演奏出美妙的樂章。不僅浪費了咖啡豆，更讓你錯失了品嚐咖啡真正風味的機會。
只要掌握一些小技巧，就能在家輕鬆沖泡出美味的Ispirazione Roma咖啡。 Ispirazione Roma咖啡的沖泡方式直接影響風味。義式濃縮建議使用92°C的水溫，9巴壓力，萃取27秒，約30毫升，風味濃郁，適合製作卡布奇諾和拿鐵。美式咖啡建議使用93°C的水溫，粉水比1:15，總沖泡時間2分30秒，口感平衡，適合搭配早餐。法式濾壓壺建議使用94°C的水溫，粗研磨咖啡粉，浸泡4分鐘，口感醇厚，適合搭配甜點。不同沖泡方式影響萃取率和風味，可根據喜好選擇。
Ispirazione Roma咖啡與多種美食搭配皆宜：
- 搭配提拉米蘇：提拉米蘇的咖啡香、可可粉苦味和馬斯卡彭起司甜味，與Roma咖啡的穀物香氣、木質調性和醇厚口感相互呼應，提升風味層次。提拉米蘇中的咖啡酒能增強咖啡香氣。
- 搭配杏仁餅乾：杏仁餅乾的堅果香氣和酥脆口感，與Roma咖啡的木質調性和醇厚口感相得益彰。杏仁餅乾的甜味能平衡咖啡的微苦。
- 搭配帕爾馬火腿：鹹香的帕爾馬火腿能平衡Roma咖啡的微苦，帶來意想不到的味覺體驗。帕爾馬火腿的鹹味能刺激味蕾，使咖啡風味更突出。
- 搭配黑巧克力：黑巧克力的苦甜與Roma咖啡的醇厚完美融合，適合喜歡濃郁口感的人。黑巧克力的可可脂能增加咖啡的醇厚度。
Nespresso官網提供Ispirazione Roma咖啡膠囊線上購買，每條（10顆）售價為210元新台幣，消費滿1500元免運費。
羅馬咖啡館探索：3家特色咖啡館推薦，體驗道地義式風味
品嚐完Nespresso的Ispirazione Roma，搭配了幾款羅馬特色美食後，是不是對羅馬的咖啡文化更加好奇了呢？接下來，我們將一起探索羅馬其他值得一訪的特色咖啡館。
羅馬3家必訪咖啡館：Sant’Eustachio、Tazza d’Oro、Caffè Greco，價格與營業時間一次看
只知道金杯咖啡就太可惜了！羅馬其實隱藏著許多特色咖啡館，它們各自擁有獨特的歷史和風味，錯過實在太可惜。 如果你只去遊客如織的名店，可能會錯失真正能代表羅馬咖啡文化的寶藏，沒辦法深入體驗當地人的生活，留下走馬看花的遺憾。
這就為你精選幾家羅馬必訪的特色咖啡館，讓你輕鬆避開人潮，找到最道地的羅馬咖啡體驗。
- Sant’Eustachio Il Caffè (Piazza Sant’Eustachio, 82): 這家店以木炭過濾水和神秘咖啡豆配方聞名，一杯咖啡大約3-5歐元。營業時間從早上7:30到午夜，全年無休。特別推薦他們家的自製巧克力，價格約6歐元。不過因為座位不多，建議避開人潮眾多的時段。
- Tazza d’Oro (Via degli Orfani, 84): 這家店最吸引人的就是冰沙咖啡 Granita di Caffè，一杯約4歐元。營業時間是週一到週六的早上7:00到晚上8:00，週日公休。他們的咖啡豆也廣受好評，250克大約10歐元。通常這裡總是擠滿了人，所以建議站著享用，體驗一下道地的羅馬style。
- Caffè Greco (Via Condotti, 86): 這可是羅馬最古老的咖啡館之一，自1760年以來就是藝術家和知識分子的聚集地，一杯咖啡價格約8-10歐元。營業時間為每日09:00-21:00。推薦他們的提拉米蘇，價格約8歐元。店裡提供室內和室外座位，但室外座位會額外收取服務費，建議選擇室內座位，感受一下歷史的氛圍。
Sant’Eustachio Il Caffè 從1938年開業以來，就一直堅持使用傳統工藝。Tazza d’Oro 自1946年開業以來，一直是羅馬最受歡迎的咖啡館之一。Caffè Greco 更是歌德、拜倫、李斯特等名人的最愛。
探索完這幾家特色咖啡館，是不是對羅馬的咖啡文化產生了濃厚的興趣呢？接下來，讓我們一起深入了解羅馬咖啡的歷史、傳統與現代創新。
羅馬咖啡文化：從傳統濃縮到現代單品，深度探索義式咖啡的演變
羅馬咖啡文化可不是一天造成的，它可是跟義大利的社會發展緊密相連的。 如果對羅馬咖啡的歷史背景一無所知，就很容易錯過隱藏在咖啡中的文化底蘊，只能喝到表面的味道，無法真正體會羅馬咖啡的精髓。
現在就帶你穿越時空，了解羅馬咖啡的歷史、傳統與現代創新，讓你下次品嚐時，能喝出更深層次的文化風味。
- 傳統： 羅馬人偏愛濃烈的義式濃縮咖啡，他們會使用義大利製造的La Marzocco咖啡機，以9個大氣壓力萃取25-30毫升的咖啡液，然後快速飲用。他們也喜歡在咖啡中加入糖或牛奶，像是卡布奇諾和拿鐵。
- 現代： 現在羅馬的咖啡館提供更多元的選擇，像是單品咖啡、冷萃咖啡等等。沖泡方式也更加精緻，從手沖到虹吸都有。像是Faro Coffee Specialty就是一家位於羅馬的現代咖啡館，以其高品質的單品咖啡和精緻的沖泡技術聞名。有些咖啡館甚至會將咖啡與當地食材結合，創造出獨特的風味體驗，像是加入羅馬羊奶酪或開心果的咖啡飲品。
羅馬咖啡文化不僅是一種飲食文化，更是一種社會文化。咖啡館是羅馬人社交、討論政治和藝術的場所，也是羅馬文化的重要組成部分。
羅馬咖啡深度指南：3大體驗與3種經典咖啡喝法
探索了羅馬咖啡的傳統與現代面向後，相信你對羅馬的咖啡文化有了更深的認識。接下來，讓我們透過問答形式，進一步挖掘羅馬咖啡的深度。
很多人慕名而來，想知道電影《天使與魔鬼》裡的金杯咖啡到底有什麼特別的。 如果你沒事先做好功課，很可能到了現場只知道拍照打卡，卻錯過了真正值得體驗的細節。更糟的是，你可能會因為不了解羅馬的咖啡文化，點錯咖啡，或是錯過其他更棒的咖啡館，白跑一趟。
別擔心，這就來場羅馬咖啡的深度問答，讓你成為真正的咖啡行家。 首先，金杯咖啡（La Casa Del Caffè Tazza D’oro）不只是電影場景，更是羅馬咖啡文化的象徵。它的地址是 Via degli Orfani, 84，就在萬神殿附近，你可以安排在參觀完萬神殿後步行過去。他們的營業時間是週一到週六的早上7點到晚上8點，週日則是從早上10點半到晚上7點15分。
羅馬咖啡以濃縮咖啡（Espresso）為主。你知道嗎？一杯完美的Espresso需要9 bar的壓力、90°C的水溫，並且在25到30秒內萃取出30ml的咖啡液。在羅馬，常見的喝法有Caffè（就是一般的濃縮咖啡）、Caffè Doppio（雙份濃縮），還有Caffè Macchiato（濃縮咖啡加上一點奶泡）。
- 夏天的時候，羅馬人很喜歡在濃縮咖啡裡加冰塊，變成Caffè Freddo。
- 冬天的話，他們則喜歡在咖啡裡加一點Grappa酒，這種咖啡叫做Caffè Corretto。
想要更深入地體驗羅馬咖啡文化，你可以試試這些方法：
- 參加咖啡品鑑工作坊：位於 Piazza del Risorgimento, 7 的 Pergamino Caffè 有提供相關課程。你可以在 European Coffee Trip 網站上預訂，大約50歐元，時長2小時。課程會教你怎麼分辨來自巴西、衣索比亞和哥倫比亞等不同產地咖啡豆的風味差異，還能體驗用 Slayer Steam LP 咖啡機製作濃縮咖啡。
- 參觀咖啡博物館：除了 Museo del Caffè 之外，位於 Via del Babuino, 150/A 的 Caffè Museo Atelier Canova Tadolini 也很值得一去。這裡以前是雕塑家 Antonio Canova 的工作室，現在改成了咖啡館兼博物館，裡面展示了很多雕塑作品。
- 走訪歷史悠久的咖啡館：Sant’Eustachio Il Caffè (Piazza di Sant’Eustachio, 82) 以其獨特的咖啡調配方式聞名，一定要試試他們的 Gran Caffè，一杯大約2.4歐元。
- 搭配咖啡豆巧克力，500g大約7歐元。
- 在金杯咖啡（La Casa Del Caffè Tazza D’oro）則必點咖啡冰沙（Granita di Caffe），一杯大約2.5歐元。
