想了解韓國咖啡市場的秘密嗎？從韓國咖啡史到2024年3000家連鎖店崛起的故事，我們將帶你深入探索韓國咖啡的獨特風味與文化，包括Maxim、KANU等龍頭品牌的風味比較、韓國人喜愛的咖啡甜度、酸度和苦度，以及線上線下3大通路購買指南。無論你是咖啡愛好者還是進口商，都能從中獲益！
韓國咖啡品牌指南：Maxim與KANU的風味對決
韓國咖啡龍頭Maxim：從1976年到今，經典風味與創新策略
在韓國，說到咖啡，Maxim絕對是無人不知的品牌。 但你可能不知道，它不僅僅是個老牌子，更是韓國咖啡文化發展的縮影。如果沒有好好了解它，就像錯過了一部精彩的歷史劇，無法真正理解韓國人對咖啡的熱愛。
所以，現在就讓我們一起來認識這個「國民咖啡」吧！ 從1976年推出即溶咖啡開始，Maxim就以方便快速的特性迅速佔領市場。它成功的秘訣在於不斷創新，並精準掌握消費者的需求。80年代，透過明星代言和廣告，Maxim成功走進每個家庭和辦公室。
Maxim的產品線非常廣泛，從經典的Maxim Mocha Gold到無糖美式咖啡，應有盡有，滿足不同口味。像是Maxim Kanu系列，就主打精品即溶咖啡，用低溫萃取技術保留咖啡豆的原始風味，特別吸引追求高品質的年輕人。
以Maxim Mocha Gold Mild咖啡為例，每條（12克）包含：
- 咖啡粉1.3克（阿拉比卡豆佔60%）
- 糖5.7克
- 植物性奶精5克（含棕櫚油、牛奶蛋白）
- 熱量約50大卡，咖啡因含量約40毫克
Maxim Mocha Gold Mild 100條裝在不同通路價格略有差異：
- 在emart易買得超市售價為17,800韓元
- 在Coupang酷澎線上購物平台售價為16,500韓元
- 在台灣的蝦皮購物-韓物專賣店，售價約新台幣550元，含國際運費
聊完了咖啡界的長青樹Maxim，接下來，我們把目光轉向近年來快速竄紅的後起之秀 — KANU。
KANU精品即溶咖啡：3種烘焙程度、3種包裝規格，顛覆你對速溶咖啡的想像
KANU的出現，徹底顛覆了大家對即溶咖啡的印象。 過去，即溶咖啡總被認為是廉價、方便的替代品，但KANU卻成功將它轉變為一種追求高品質咖啡體驗的選擇。如果沒有跟上這股潮流，你可能會錯失許多享受美味咖啡的機會。
KANU成功的關鍵在於它精準的市場定位和創新的產品特色。 品牌主打「隨時隨地享受精品咖啡」的概念。KANU提供非常多樣的風味選擇。以美式黑咖啡為例，它選用來自哥倫比亞、巴西和肯亞的咖啡豆，並根據烘焙程度分為Light Roast、Mild Roast和Dark Roast三種。Light Roast帶有柑橘和花香，酸度較高；Mild Roast則有焦糖和堅果的香氣；Dark Roast則帶有巧克力和煙燻味。
KANU產品的包裝規格與行銷策略如下：
- 包裝規格：
- 迷你隨身包（0.9克/條），適合隨時沖泡。
- 標準包裝（1.6克/條），適合在家或辦公室使用。
- 分享包（30條/盒），適合與朋友分享。
- 行銷策略：
- 邀請知名演員孔劉擔任代言人，提升品牌形象。
- 與Kakao Friends合作推出聯名款產品，吸引年輕族群。
- 在社群媒體上舉辦咖啡品鑑活動，增加品牌互動。
一盒 KANU 美式黑咖啡（30條）的價格約為 12,000-15,000 韓元。相較於星巴克VIA，KANU的價格更具競爭力，口味選擇也更多元。
韓國咖啡魅力：從口味到文化，70%市場佔有率的秘密
看完了 KANU 的產品和行銷策略，有沒有更想來一杯了？接下來，我們一起深入探索韓國咖啡那獨特的風味和文化。
韓國咖啡口味偏好：甜度12-15 Brix，酸度pH 5.2-5.8，苦度150-250 ppm
很多人覺得韓國咖啡好像都一個味道，但其實裡面的學問可大了！ 如果你對韓國咖啡的印象還停留在只有甜膩膩的即溶咖啡，那可就錯過太多了。這樣不僅沒辦法好好享受不同風味的咖啡，也很難選到真正適合自己口味的產品，實在是有點可惜。
韓國咖啡市場的口味偏好非常多元，想要找到自己喜歡的口味並不難。 整體來說，韓國人喜歡甜度較高的咖啡。一般來說，甜度在12-15 Brix、酸度pH值在5.2-5.8、苦度在150-250 ppm之間的咖啡最受歡迎。像是 Maxim Mocha Gold，因為甜度夠，所以賣得特別好。
選購韓國咖啡時，記得看一下產品的風味描述喔！KANU 美式咖啡系列就提供了多種烘焙程度選擇：
- 輕度烘焙（Light Roast）：帶有柑橘和花香，酸度較高（pH 5.2），喜歡清爽口感的人可以試試。
- 深度烘焙（Dark Roast）：帶有巧克力和堅果風味，苦味更明顯（250 ppm），適合喜歡濃郁口感的人。
還有啊，很多韓國咖啡品牌會推出季節限定口味，像是：
- 春季：櫻花拿鐵，有淡淡的櫻花香氣，粉嫩的顏色超夢幻，一杯大約4,500韓元。
- 秋季：栗子拿鐵，濃郁的栗子香，喝起來暖暖的，一杯大約5,000韓元。
了解了韓國咖啡的口味偏好後，接下來，我們來看看韓國咖啡文化是怎麼從即溶咖啡一路演變到現在的咖啡廳林立的。
以下表格整理了韓國咖啡的相關資訊：
| 特性 | 一般韓國咖啡 | KANU 輕度烘焙 | KANU 深度烘焙 | 春季限定 (櫻花拿鐵) | 秋季限定 (栗子拿鐵) |
|---|---|---|---|---|---|
| 甜度 (Brix) | 12-15 | – | – | – | – |
| 酸度 (pH) | 5.2-5.8 | 5.2 | – | – | – |
| 苦度 (ppm) | 150-250 | – | 250 | – | – |
| 風味 | – | 柑橘、花香 | 巧克力、堅果 | 櫻花香氣 | 栗子香 |
| 價格 (韓元) | – | – | – | 4,500 | 5,000 |
韓國咖啡文化演變：從即溶咖啡到咖啡廳林立，Maxim Mocha Gold市佔率40%
說到韓國咖啡，就不能不提即溶咖啡。它對韓國咖啡文化的影響真的很大。 很多人可能不知道，即溶咖啡其實是韓國咖啡文化的基石。如果忽略了這段歷史，就沒辦法真正理解韓國人對咖啡的獨特情感，也可能因此錯過許多隱藏在巷弄間的美味咖啡店。
想要了解韓國咖啡文化，就必須從即溶咖啡開始說起。 韓戰後，因為方便又便宜，即溶咖啡快速普及。Maxim 和 KANU 這些品牌長期佔據市場，光是2024年就佔了超過70%的市場。其中，Maxim Mocha Gold 在韓國的市佔率大約是40%，一盒（100包）大概賣4,500韓元。
但隨著經濟發展，韓國的咖啡廳文化也越來越興盛，而且風格非常多元：
- 連鎖品牌： A Twosome Place 的蛋糕和甜點很有名，他們的提拉米蘇大概賣6,500韓元；Ediya Coffee 則是以高CP值著稱，美式咖啡一杯大約3,000韓元。
- 獨立咖啡廳： 在韓國的大街小巷，你可以找到各種風格獨特的咖啡廳。
很多韓國咖啡廳也很注重空間設計，希望能提升顧客的體驗：
- A Twosome Place 明洞乙支路店： 提供舒服的沙發、免費 Wi-Fi，還有獨立會議室，一小時收費15,000韓元。
- Ediya Coffee Lab： 空間寬敞，裝潢也很奢華，提供多種咖啡豆選擇和烘焙展示。
韓國咖啡廳的興起，反映了大家對更高品質咖啡和更好體驗的追求。
韓國咖啡購買指南：線上線下通路完整攻略
延續上一章，我們看到了韓國咖啡廳在體驗上的用心。接下來，我們將聚焦於如何輕鬆購買到心儀的韓國咖啡。
線上買韓國咖啡：MOMO、蝦皮等3大平台比價、選購技巧
想在家裡享受道地的韓國咖啡，卻發現線上購物平台選擇太多，不知從何下手？ 各平台品牌、價格、運送方式大不同，一不小心可能買到假貨，或是苦等許久咖啡才到貨，影響了品嚐咖啡的好心情。更糟的是，萬一買到不合口味的咖啡，更是浪費錢。
只要掌握幾個關鍵，就能輕鬆在線上平台選購到理想的韓國咖啡。 在MOMO、蝦皮等平台購買韓國咖啡各有優勢。MOMO購物網的「韓國食品旗艦館」主打官方授權，提供Maxim摩卡咖啡系列，價格約新台幣250-350元/盒，有機會獲得品牌贈品，但運送速度可能稍慢。蝦皮購物上的「韓流小舖」則以多樣性取勝，除了Maxim，還有KANU、Ediya等品牌，價格帶約新台幣180-300元/盒，但需注意賣家評價。PChome 24h購物提供快速到貨，適合急需咖啡的消費者，例如購買KANU美式黑咖啡，價格約新台幣220-280元/盒。
為了避免踩雷，買到品質不佳的商品，建議參考以下指標評估賣家信譽：
- 蝦皮購物：
- 「優選賣家」標章：代表該賣家有較高的銷量和良好的評價。
- 查看「評價」：注意是否有買家反映收到假貨或商品與描述不符。
- 觀察「聊聊回應率」：高回應率代表賣家較積極處理問題。例如，「韓星正品代購」的蝦皮賣家，擁有98%的好評率和95%的聊聊回應率。
- MOMO購物網： 優先選擇官方旗艦店，例如「Maxim官方旗艦店」。
MOMO購物網提供「七天鑑賞期」，蝦皮購物則有「蝦皮承諾」，若未收到商品或收到商品與描述不符，可申請退款。部分賣家會提供「假一賠三」的保證，例如「韓流小舖」，但需仔細閱讀相關條款。
線上購物雖然方便，但有時候還是想親自挑選。接下來，我們來看看實體商店有哪些選擇，以及需要注意的事項。
以下表格整理了MOMO、蝦皮、PChome 24h購買韓國咖啡的比較：
| 平台 | 品牌 | 價格 (新台幣/盒) | 特色 | 注意事項 |
|---|---|---|---|---|
| MOMO購物網 | Maxim摩卡咖啡系列 | 250-350 | 官方授權，有機會獲得品牌贈品 | 運送速度可能稍慢 |
| 蝦皮購物 | Maxim、KANU、Ediya等 | 180-300 | 多樣性 | 需注意賣家評價 |
| PChome 24h購物 | KANU美式黑咖啡 | 220-280 | 快速到貨 | – |
實體店買韓國咖啡：超市、進口店、韓國商店3種通路選購指南
想親自挑選韓國咖啡，卻不知道該去哪裡找？ 超市的選擇太少，進口食品店又怕價格太高，韓國商店更是難找，讓你花費許多時間和精力，還是找不到理想的咖啡。
不同類型的實體商店，都能提供獨特的韓國咖啡選購體驗。 超市、進口食品店和韓國商店各有優勢。
- 超市： 如家樂福、全聯，提供較大眾化的韓國咖啡品牌，例如Maxim、KANU。Maxim咖啡系列，如原味、摩卡、焦糖口味，價格約新台幣189-249元/盒。對於追求方便和價格實惠的消費者，超市是不錯的選擇。
- 進口食品店： 如City Super、Jasons Market Place，可能引進更多元的品牌，如Lotte、NamYang等，以及一些精品咖啡豆，價格約新台幣250-400元/包。若追求更多元的選擇和高品質，進口食品店更適合。
- 韓國商店： 如韓華流通、小韓國，能找到最道地的韓國咖啡，甚至包含一些當地限定口味，如濟州島柑橘咖啡、蜂蜜柚子咖啡，價格約新台幣280-350元/盒。「韓流百貨」則能滿足想體驗道地韓國風味的消費者。
尋找實體店面，可利用Google地圖搜尋「韓國超市」、「進口食品」等關鍵字。
選購時可注意以下事項：
- 查看商品包裝是否完整。
- 確認商品產地、成分和有效期限。
- 比較不同品牌和口味的咖啡。
- 注意保存方式，避免陽光直射和高溫潮濕。
韓國咖啡：從19世紀末到2024年，3000家連鎖店崛起的故事
上一節我們學會了如何挑選韓國咖啡，無論是實體店還是網路商店，都有許多選擇。現在，讓我們一起深入了解韓國咖啡的歷史與未來發展。
韓國咖啡史：從1896年高宗品嚐咖啡到Maxim摩卡咖啡稱霸的本土化之路
韓國咖啡的歷史，其實並不算長，但發展卻非常快速。 早期咖啡被視為西方文化的象徵，只有上流社會才能接觸，一般人根本喝不到。而現在，走在韓國街頭，咖啡店比比皆是，幾乎人手一杯，這樣的轉變是怎麼發生的呢？
要了解韓國咖啡的發展，就必須從它的歷史開始說起。 19世紀末，咖啡隨著西方傳教士和外交官進入朝鮮半島。1896年，俄羅斯公使韋貝爾在高宗面前展示了咖啡，高宗成為最早品嚐咖啡的韓國人之一。1902年，首爾出現了第一家咖啡館「大倉飯店咖啡廳」，由日本人經營。
隨著韓國經濟在20世紀末快速發展，咖啡消費也逐漸普及。1970年代，韓國開始大規模生產速溶咖啡，1976年東西食品推出的Maxim摩卡咖啡，更成為了韓國的「國民咖啡」。
在本土化的過程中，韓國咖啡文化也發展出獨特的特色：
- 韓國人普遍喜歡偏甜的咖啡，所以許多產品會添加糖或奶精。
- 韓國咖啡店的密度非常高，不只是提供咖啡，也成為重要的社交和休閒場所。
2000年後，韓國本土咖啡品牌迅速崛起。像是Ediya Coffee，就以平價策略快速擴張，到2024年已經有超過3000家分店。另外，A Twosome Place則以精緻的甜點和舒適的環境，吸引了許多追求生活質感的年輕消費者，截至2024年，在韓國也已經有超過1400家分店。
了解韓國咖啡的歷史後，你是不是也很好奇，未來的韓國咖啡產業又會如何發展呢？讓我們一起來看看。
韓國咖啡未來：創新產品與全球市場拓展，Ediya、A Twosome Place的成功策略
韓國咖啡產業的未來，正朝著創新產品研發和全球市場拓展的方向前進。 但要在競爭激烈的市場中脫穎而出，並不容易。如果沒有持續的創新和差異化，很容易被其他品牌取代。
為了提升競爭力，韓國咖啡品牌正積極開發新產品，並導入新技術到咖啡館中，以提升服務效率和提供更個人化的體驗。 舉例來說，Cafe Bene推出了結合人參和紅棗的養生咖啡，一杯要價約5500韓元。這款咖啡選用六年根高麗人參，人參皂苷含量達到每克30毫克，具有增強免疫力和抗疲勞的功效。在首爾江南區的Cafe Bene旗艦店，這款養生咖啡的日均銷量超過200杯。另外，Dal.komm Coffee也在部分門市導入了AI咖啡師機器人，平均製作一杯咖啡的時間只要45秒，比人工製作節省了30%的時間。
韓國咖啡品牌拓展全球市場的策略包括：
- 強化品牌形象： 透過贊助國際賽事、參與國際咖啡展覽等方式，來提升品牌知名度。
- 產品差異化： 針對不同國家市場的口味偏好，調整咖啡豆的烘焙程度和風味，推出客製化產品。例如，Ediya Coffee針對中國市場推出添加珍珠奶茶風味的咖啡，每杯售價約35元人民幣。在上海的Ediya Coffee門店，這款珍珠奶茶咖啡的日均銷量超過500杯。
- 數位行銷： 善用Instagram、Facebook等社交媒體平台，進行精準行銷，吸引年輕族群。
- 跨界合作： 與時尚、美妝等品牌合作，推出聯名產品，擴大品牌影響力。
韓國咖啡3大關鍵：風味、沖泡與保存技巧完整指南
上一章我們探討了韓國咖啡產業的未來趨勢，現在，讓我們把焦點轉向更實際的層面：如何在家享受一杯完美的韓國咖啡？
許多人對於韓國即溶咖啡的風味總有些疑問。 市面上即溶咖啡百百種，風味差異很大，常常搞不清楚怎麼選，一不小心就踩雷，買到不合口味的產品，實在讓人困擾。更別說沖泡方式和保存方法，錯誤的方式可能會讓咖啡變質，風味大打折扣，浪費了錢不說，還影響了享受咖啡的心情。
其實，要搞懂韓國即溶咖啡的風味、沖泡和保存技巧並不難。 韓國即溶咖啡的風味差異主要來自咖啡豆品種、產地、烘焙程度和添加物。阿拉比卡豆提供柔和的酸度和果香味，羅布斯塔豆則提供更強烈的苦味和咖啡因。舉例來說，Maxim Decaffeinated 使用 100% 阿拉比卡豆，咖啡因含量低於 5mg；而 KANU Double Shot Americano 則含有羅布斯塔豆，每包含 75mg 咖啡因。產地也很重要，哥倫比亞產阿拉比卡豆帶有柑橘和堅果風味，巴西產則偏向巧克力和焦糖風味。Ediya Coffee Beanist 就使用了巴西產阿拉比卡，帶有明顯的巧克力香。
沖泡方面，最佳方式是使用 80-95°C 的熱水。水溫太高會讓咖啡釋放過多苦味。
- 在辦公室使用飲水機時，可以先倒出少量熱水靜置 30 秒，再沖泡，這樣可以確保水溫降到約 90°C。
- 如果在家用快煮壺，可以選擇有水溫控制功能的機種，設定 85°C 就能獲得最佳風味。
- 用冰水沖泡的話，建議先用少量溫水（約 40°C）溶解咖啡粉，再加入冰水和冰塊。
保存也很重要。未開封的即溶咖啡要儲存在避光、乾燥、溫度低於 25°C 的地方。
- 大包裝開封後，最好分裝到密封罐裡，再放一些乾燥劑。
- 獨立包裝的咖啡條，可以儲存在密封盒中，然後放到冰箱冷藏（5-8°C），這樣可以延長保存期限到 36 個月。
- 如果發現咖啡粉結塊或出現異味，就不要再喝了。
